Ένας από τους ΑΓΑΠΗΜΕΝΟΥΣ μου τρόπους να ετοιμάζω κουνουπίδι, και τόσο γεμάτος γεύση! Αυτό …

Ένας από τους ΑΓΑΠΗΜΕΝΟΥΣ μου τρόπους να ετοιμάζω κουνουπίδι, και τόσο γεμάτος γεύση! Αυτή η συνταγή θα σας δώσει δύο «μπριζόλες» κουνουπιδιού και ένα μάτσο επιπλέον μπλουζάκια, αλλά μην διστάσετε να κόψετε τα πάντα σε μπλουζάκια, θα είναι εξίσου νόστιμα! ⠀ ⠀ Υλικά:⠀ -1 μεγάλο κουνουπίδι⠀ -¼ φλιτζάνι + 2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο⠀ -2 ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο⠀ -2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα⠀ -2 κουταλιές της σούπας za’atar⠀ -6 σκελίδες σκόρδο⠀ -2 ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι⠀ – πρέζα μαύρο πιπέρι⠀ -¼ φλιτζάνι ταχίνι⠀ -1 κ.γ. χυμό λεμονιού⠀ -½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη⠀ -1 κουταλάκι του γλυκού χαρίσα ⠀ -1 κ.γ σπόρους κολοκύθας⠀ -¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό⠀ ⠀ Μέθοδος:⠀ 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε 450℉.⠀ 2. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα φύλλα από το κάτω μέρος του κουνουπιδιού, αφήνοντας μια επίπεδη βάση. Κόψτε το κεφάλι του κουνουπιδιού στη μέση και, στη συνέχεια, κόψτε φέτες 1 ίντσας από κάθε μισό για να δημιουργήσετε δύο μπριζόλες κουνουπιδιού αν θέλετε. Κόψτε τα υπόλοιπα κομμάτια κουνουπιδιού σε φέτες/φλουράκια πάχους 1 ίντσας. ⠀ 3. Ανακατέψτε ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας κύμινο, καπνιστή πάπρικα, za’atar, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή μια βούρτσα για να καλύψετε καλά το κουνουπίδι στη μαρινάδα. ⠀ 4. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό ταψί σε μονή στρώση και ψήστε για 15 λεπτά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες και/ή σπάτουλα για να γυρίσετε το κουνουπίδι και στη συνέχεια ψήστε για άλλα 15 λεπτά. ⠀ 5. Όσο ψήνεται το κουνουπίδι, ανακατέψτε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο, σκόρδο σε σκόνη και 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ για να φτιάξετε τη σάλτσα ταχίνι. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα κατά προτίμηση, προσθέτοντας περισσότερο χυμό λεμονιού για περισσότερη οξύτητα ή περισσότερο αλάτι κ.λπ. ⠀ 6. Συνδυάστε τη χαρίσα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για να δημιουργήσετε το λάδι χαρίσα. ⠀ 7. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, φρυγανίστε τους σπόρους κολοκύθας σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. ⠀ 8. Αφού ψηθεί το κουνουπίδι, γαρνίρουμε με σάλτσα ταχίνι, λάδι χαρίσα, φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απολαύστε!⠀ ⠀