Συνταγές πρωινού

“Ένας δίσκος με χορτοφαγικές πατάτες και σπαγγέτι κολοκυθάκια” σερβιρίσματα 4 1- πατάτες loa…

“Ένας δίσκος με χορτοφαγική πατάτα και σπαγγέτι κολοκύθα” που σερβίρει 4 1- Συνταγή πατάτας γεμάτη με λαχανικά. Υλικά: * 4 μεσαίου μεγέθους κίτρινες πατάτες * 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ή σταφυλέλαιο * I/2 φλιτζάνι κόλιανδρο, κομμένο σε κύβους * 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι * 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη * μια πρέζα αλάτι * 1 φλιτζάνι vegan τυρί παρμεζάνα * 1/ 4 φλιτζάνια κρεμμύδι ψιλοκομμένο Προετοιμασία: * Πρώτα μαγειρέψτε τις πατάτες. Αφού ψηθούν καλά, τα στραγγίζουμε και περιμένουμε να κρυώσουν. * Πιάνουμε ένα ταψί φούρνου και το σκεπάζουμε με ένα κομμάτι λαδόκολλα και αφήνουμε το ταψί στην άκρη. * Τώρα οι πατάτες μας έχουν κρυώσει αρκετά για να κάνουν μια τρύπα. Αφαιρέστε τα μέχρι το 1/4″ της φλούδας και ξύστε τη σάρκα της πατάτας από την κορυφή. * Συνδυάζουμε απλώς τη σάρκα της πατάτας μας, λίγο αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι, λίγο σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι μας και τον κόλιανδρο κομμένο σε κύβους. * Στη συνέχεια γεμίστε τις πατάτες με αυτό το μείγμα και προσθέστε λίγη βέγκαν παρμεζάνα από πάνω. * Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και ψήστε για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η γέμιση και να λιώσει το τυρί. Πασπαλίστε τις κορυφές με επιπλέον θυμάρι, αν θέλετε. —> Συνέχεια στα σχόλια…

Related Articles

One Comment

  1. 2- spaghetti squash recepie;
    Ingredients:
    * 2 spaghetti squash
    * 1/2 cup boiled black beans
    * 1/2 cup edamame bean
    * 1 medium red/ yellow onion, diced
    * 4 cloves garlic, minced
    * 1 red bell pepper
    * 1 medium carrot, chopped
    * 1/2 pack of veggie ground round
    * 2 tsp parsley, diced
    * 2 tsp tomato paste
    * Salt, black pepper, olive oil, garlic powder as needed
    * 1 cup of cheddar cheese or Vegan Parmesan cheese
    Preparation:
    * Preheat oven to 375 degrees F. Or 176 degrees C
    * Trim off the top and the bottom of the spaghetti squash, cut it in half from top to bottom as you wiggle it rock back and forth.
    * Scoop out seeds and stringy squash, then place flesh side down in large oven safe tray covered by baking sheet. Place the tray in the oven for 30 minutes,after you bring them out, allow to cool.
    * Meanwhile, heat olive oil in non- stick pan and sauté onions, peppers, garlic, and carrot together until softened. Then add our edamame beans, tomato paste plus a cup of boiled water and stir to mix them well. Season with proper amount of salt, black pepper, and garlic powder.
    * Let the mixture cook for a few minutes to brighten green in color.
    * Stir in black beans; remove from heat.
    * Once spaghetti squash is cool enough to touch, carefully use a fork to scrape out spaghetti squash strands and transfer to a bowl.
    * Toss spaghetti squash with cooked veggies and 1/4 of our cheese ( vegan Parmesan or cheddar cheese).
    * Pour spaghetti squash mixture into spaghetti squash skins and top with remaining cheese.
    * Put cherry tomato halves on the top
    * Bake in oven for 8-10 minutes until cheese melts.
    * Now add some diced parsley on top for design.Enjoy!

Back to top button