Ένας υπέροχος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τον πουρέ κολοκύθας που περίσσεψε από τις γιορτές! Αυτό το τσίλι είναι καρδιά…

Ένας υπέροχος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τον πουρέ κολοκύθας που περίσσεψε από τις γιορτές! Αυτό το τσίλι είναι χορταστικό, πανεύκολο στην παρασκευή του και εξαιρετικό για προετοιμασία γευμάτων!⠀ ⠀ ΚΑΡΥΔΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΙΑΣ ΤΣΙΛΙ⠀ (Μερίδες 4-6)⠀ ⠀ Υλικά:⠀ -3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο⠀ -4 σκελίδες σκόρδο⠀ -1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ⠀ -1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή⠀ -1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά⠀ – πρέζα καγιέν⠀ -⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια⠀ -½ κόκκινη πιπεριά⠀ -28 ουγκιές κονσέρβα ψητές ντομάτες⠀ -15 ουγκιές κουτάκι μαύρα φασόλια⠀ -15 ουγκιές κουτάκι φασόλια⠀ -2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών⠀ -¾ κούπας πουρές κολοκύθας⠀ -αλάτι και πιπέρι για γεύση⠀ Προαιρετικά: φρέσκο ​​κόλιανδρο και αβοκάντο για γαρνίρισμα⠀ ⠀ Μέθοδος:⠀ 1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά κομμάτια. Ξεπλύνετε και στραγγίστε και τα φασόλια και τα μαύρα φασόλια.⠀ 2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. ⠀ 3. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, πιπεριά, καπνιστή πάπρικα, πάπρικα και καγιέν και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν τα μπαχαρικά.⠀ 4. Ρίξτε ζωμό λαχανικών, φωτιά ψητές ντομάτες, ξεπλυμένα και μαύρα φασόλια και πουρέ κολοκύθας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και επιπλέον μπαχαρικά αν θέλετε. ⠀ 5. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει απαλά σε χαμηλή/μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.⠀ 6. Σερβίρετε και γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και αβοκάντο αν θέλετε!⠀ ⠀