Ένα καλό πάρτι βελτιώνεται μόνο με νόστιμο φαγητό. Ενώ συνήθως επιλέγω αλμυρά, πικάντικα ή αλμυρά σνακ, υπάρχει πάντα κάτι να πω για γλυκές λιχουδιές. Για τη δεύτερη συμμετοχή μου στη φιλοξενούμενη από τους beet_root_lady, plantbasedponch, jenzbutterworth και dawnsplantkitchen, επέστρεψα στο Holiday Issue του LCBO και βρήκα το Double Chocolate Brigadeiros (σελ. 54). https://lcbofoodanddrink.cld.bz/FD-Holiday2021 Πρόκειται για μια δημοφιλή και γνωστή βραζιλιάνικη απόλαυση, αν και ομολογώ ότι δεν ήμουν εξοικειωμένος με αυτές πριν διαβάσω το περιοδικό. Περιγράφονται, ποικιλοτρόπως, ως σοκολατένια, ζαχαρωτά γλυκά, μπομπονιέρες, βραζιλιάνικες τρούφες και σαν καραμέλα. Τα συστατικά είναι απλά – βούτυρο, ζαχαρούχο γάλα, αλάτι, σκόνη κακάο και κομματάκια σοκολάτας. Ακούγονταν νόστιμα και επειδή είχα μια κονσέρβα με ζαχαρούχο γάλα καρύδας naturescharm στο ντουλάπι, αποφάσισα να δοκιμάσω να τα κάνω vegan. Ήταν υπέροχα πλούσια και παραδόξως όχι πολύ γλυκά. Το Brigadeiro πρέπει να τυλιχτεί σε ρολό, αλλά χρησιμοποίησα σκόνη κακάο και άγλυκη, αποξηραμένη καρύδα, καθώς δεν βρήκα βίγκαν ψεκασμούς. Μου άρεσαν πολύ και τα δύο. Ο φίλος προτίμησε τη γεύση και την υφή των καρύδας, αλλά ήταν χαρούμενος που έτρωγε πολλά από το καθένα. Το περιοδικό πρότεινε να τα σερβίρω με λιμάνι, αλλά δεν είμαι μεγάλος θαυμαστής. Δυνατός βραζιλιάνικος καφές, ζαχαρούχος και με ή χωρίς (φυτικό) γάλα θα ήταν η προτίμησή μου – ένα υπέροχο επιδόρπιο για δείπνο! Θα τα έφτιαχνα ξανά, αν και δεν νομίζω ότι κάρφωσα αρκετά την υφή. Αυτός ο τύπος συνταγής απαιτεί έντονο μάτι ή/και θερμόμετρο για να φτάσει αλλά να μην υπερβεί την επιθυμητή θερμοκρασία μαγειρέματος. Νομίζω ότι το άφησα να μαγειρευτεί λίγο πολύ, καθώς η υφή ήταν αρκετά σφιχτή και σχεδόν σαν μότσι (μαστιχωτό) στη μπουκιά. Βρήκα ότι αυτή η ανάρτηση του aline_shaw είναι μια φανταστική πηγή που περιγράφει τη διαδικασία, και επίσης έμαθα ότι είχα προφέρει λάθος το όνομα αυτών των σοκολατένιων απολαύσεων (το bree-gah-day-ro είναι σωστό). https://braziliankitchenabroad.com/brigadeiro Θα ακολουθήσω τις προτάσεις που κάνει η Aline στην ανάρτησή της στο μέλλον και νομίζω ότι θα πάρω το brigadeiro έγκαιρα για ανταλλαγές χριστουγεννιάτικων λιχουδιών!
