Συνταγές πρωινού

Έχετε ποτέ την όρεξη να φτιάξετε κάτι που δεν έχετε φάει ποτέ ή μήπως είμαι μόνο εγώ…

Έχετε ποτέ την επιθυμία να φτιάξετε κάτι που δεν έχετε φάει ποτέ ή μήπως είμαι μόνο εγώ; Έχω μια ιδέα και δεν θα είμαι ικανοποιημένος μέχρι να την κάνω πραγματικότητα, όπως αυτός ο veganized Croque-Monsieur. Το αυθεντικό είναι ένα σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί ooey λουσμένο με κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ και ψημένο στο φούρνο. Προσάρμοσα μια συνταγή για τη σάλτσα από το Bon Appetit και μετά πέρασα σχεδόν εντελώς εκτός σεναρίου. Το τυρί γραβιέρα είναι παραδοσιακό, αλλά είχα λίγο καπνιστό τσένταρ από Applewood που είχα φαγούρα να δοκιμάσω, οπότε το πήγα. Αντικατέστησα το ζαμπόν με ένα κομμάτι καπνιστό τόφου, αλλά επειδή το ζαμπόν είναι συχνά λίγο γλυκό, έβαλα ελαφρά το τόφου σε σιρόπι σφενδάμου. Αυτό το πιάτο είναι ΠΟΛΥ κρεμώδες, γι’ αυτό πρόσθεσα και νιφάδες τσίλι για να εξισορροπήσω τη γεύση. Αν έχετε ένα vegan ζεστό μέλι που σας αρέσει, θα ήταν όμορφο εδώ. Ανάλογα με το πόσο αυθάδη σας αρέσουν τα πράγματα, αυτή η συνταγή κάνει από δύο έως τέσσερα σάντουιτς. Έχω παραφορτώσει τη δική μου αλλά μου είχε μείνει αρκετή σάλτσα για να φτιάξω τουλάχιστον άλλες δύο. Νόστιμο! Croque Monsieur (Μερίδες 2 – 4) • 4 – 8 φέτες ψωμί (το λευκό ψωμί είναι παραδοσιακό, αλλά χρησιμοποίησα πολύσπορο) • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή vegan βούτυρο • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι • 3/4 φλιτζάνι φυτικό γάλα (χρησιμοποίησα σόγια) • 2 – 3 κ.γ μουστάρδα ντιζόν • 1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο • 1 – 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί, χωρισμένο • 1 κουτάκι καπνιστό τόφου, κομμένο σε λεπτές φέτες • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου • 1/4 – 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου τσίλι • Μαϊντανός ή Herbes de Provence • Αλάτι, κατά προτίμηση Προθερμάνετε το φούρνο ή το φούρνο τοστιέρα στους 425°F. Κόβουμε το τόφου σε φέτες πάχους 1/4″. Αλείφουμε με σιρόπι σφενδάμου και νιφάδες τσίλι. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να μυρίζει ελαφρώς ξηρό (2-3 λεπτά). Ρίξτε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, για να δημιουργηθεί μια λεία σάλτσα (3-4 λεπτά) Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το μοσχοκάρυδο και περίπου 1/2 φλιτζάνι από το τυρί, αλατίζουμε και τοποθετούμε το μισό ψωμί σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Απλώστε γενναιόδωρα τη σάλτσα σε κάθε κομμάτι, στη συνέχεια στρώστε φέτες tofu και μια χούφτα τυρί. Καλύψτε το καθένα με μια φέτα ψωμί και από πάνω με τη σάλτσα μπεσαμέλ και το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε για 10-15 λεπτά μέχρι η κορυφή να ροδίσει και να αφρατέψει. Ψήστε για λίγο λεπτά ή δύο, αν θέλετε, πασπαλίστε με μαϊντανό ή Herbes de Provence, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Related Articles

Back to top button