Συνταγές πρωινού

Απλή, γιορτινή, φρέσκια και νόστιμη, αυτή η σαλάτα με ραντίτσιο και σπανάκι ήταν ακριβής…

Απλή, γιορτινή, φρέσκια και νόστιμη, αυτή η σαλάτα με ραντίτσιο και σπανάκι ήταν ακριβώς αυτό που λαχταρούσα χθες. Έκανε ένα φανταστικό μεσημεριανό γεύμα και θα ήταν επίσης μια υπέροχη συνοδευτική σαλάτα για ένα γεύμα διακοπών. Ψήνω προετοιμάζοντας το δώρο των γιορτών, και αυτό σημαίνει αναπόφευκτα ότι υπάρχουν πολύ περισσότερες γλυκές λιχουδιές στο σπίτι από ό,τι συνήθως. Δεν είναι κακό – μας επιτρέπεται να απολαμβάνουμε το φαγητό, χωρίς ενοχές! – Απλώς αισθάνομαι την ανάγκη να τρώω συνειδητά περισσότερα φρέσκα λαχανικά τον τελευταίο καιρό επίσης. Το ότι ήμουν άρρωστος πριν από μερικές εβδομάδες με απέκλεισε το παιχνίδι προγραμματισμού γευμάτων και είχα ακόμα μερικά λαχανικά στο ψυγείο που δεν ήθελα να τα χάσω. Αυτό περιελάμβανε περίπου μισό κεφάλι ραντίτσιο, μερικά φλιτζάνια σχεδόν μαραμένο σπανάκι, σπόρους ροδιού και μερικά κομμάτια κόκκινο κρεμμύδι. Ήθελα μια γρήγορη και εύκολη σαλάτα, οπότε τα πέταξα όλα μαζί με μερικούς φρυγανισμένους ηλιόσπορους και κρεμώδες dressing σαλάτας βασιλικού. Αυτή η τυχαία ποικιλία ειδών στο ψυγείο έκανε έναν όμορφο συνδυασμό. Η πικρία του ραντίτσιο αντισταθμίστηκε από τη γλυκιά τάρτα των σπόρων ροδιού, τα κόκκινα κρεμμύδια έδωσαν αρκετή μπουκιά για να κάνουν τα πράγματα ενδιαφέροντα και οι φρυγανισμένοι ηλιόσποροι ήταν μια ωραία, γήινη, τραγανή αντίθεση με το φρέσκο ​​σπανάκι. Το κρεμώδες dressing τα έδεσε όλα και με άφησε να θέλω παραπάνω από ένα πιάτο σαλάτα. Τοσο καλα! Συχνά κάνω τα πράγματα πιο περίπλοκα από όσο πρέπει, και οι σαλάτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Αρχίζω να σκέφτομαι ότι πρέπει να προσθέσω ΟΛΑ τα λαχανικά για να φτιάξω μια καλή σαλάτα και να συμπεριλάβω ΟΛΗ την πρωτεΐνη για να βεβαιωθώ ότι είναι ένα ισορροπημένο γεύμα, και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής. Επειδή είχα μόνο μια χούφτα υλικά, έπρεπε να αρκεστώ σε αυτά που είχα, και ήταν μια πολύ αναγκαία υπενθύμιση ότι η απλότητα (στις σαλάτες, τις διακοπές και στη ζωή) είναι μερικές φορές η καλύτερη επιλογή. Θα φτιάξω οπωσδήποτε αυτή τη σαλάτα ή κάτι παρόμοιο ξανά σύντομα. Συνήθως δεν αγοράζω ρόδια (είναι επώδυνα ακριβά), οπότε είμαι ενθουσιασμένος να πειραματιστώ με άλλα εποχιακά φρούτα όπως κλημεντίνες ή αποξηραμένα κράνμπερι. Θα ήθελα επίσης να το δοκιμάσω με κόκκινα κρεμμύδια τουρσί ή βινεγκρέτ με βάση τη μουστάρδα, μόνο και μόνο επειδή είναι νόστιμα. Τόσες πολλές φανταστικές επιλογές για να διαλέξετε!

Related Articles

Back to top button