ΑΡΝΙ ΠΑΙΔΙΕΣ με τσιμιτσούρι μέντας Για αυτήν την εβδομάδα χρησιμοποιούμε όλοι συστατικό…
ΠΑΙΔΙΑ ΑΡΝΙΟΥ με τσιμιτσούρι μέντας 🐑🌿 Για αυτήν την εβδομάδα όλοι χρησιμοποιούμε υλικά που πάντα φοβόμασταν να χρησιμοποιήσουμε. Για μένα αυτό είναι σχεδόν το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος κυνηγιού και των θαλασσινών 😅 οπότε νομίζω ότι πρέπει να επαναλάβω αυτήν την πρόκληση ξανά και να φτιάξω μερικά μύδια 🦪 Αυτά τα αρνίσια παϊδάκια βγήκαν εκπληκτικά νόστιμα, αλλά νομίζω ότι αυτό έχει να κάνει περισσότερο με το γεγονός ότι πήρα ένα sous vide παρά με τις μαγειρικές μου ικανότητες 😅 🐑 Αρνίσια παϊδάκια – μαριναρισμένα με αλάτι, πιπέρι, φρέσκο δεντρολίβανο και θυμάρι – sous vide στους 55 C για 3 ώρες και μετά σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν, αφήστε να ξεκουραστούν και απολαύστε 🌿 Chimichurri – 1/2 φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο και μαϊντανό, χυμό από 1/2 λεμόνι, 1 σκελίδα σκόρδο, ελαιόλαδο (3-5 κουταλιές της σούπας, το έβγαλα στα μάτια), νιφάδες τσίλι, αλάτι – ανακατέψτε όλα 🍠 Πατάτες – φέτες, αλατοπιπερώστε, φρέσκο δεντρολίβανο και θυμάρι – Ψήνω στους 200 C για 10 λεπτά 🥗 Σαλάτα – μόνο ένα μείγμα σαλάτας και ντομάτας εδώ, αν και υποτίθεται ότι είχε και φέτα, μόλις συνειδητοποίησα ότι αυτό που είχα στο ψυγείο μου ήταν εκτός – χυμός λεμονιού και ελαιόλαδο για βινεγκρέτ Σάλτσα εναλλακτική του chimichurri – : ελληνικό γιαούρτι, τριμμένο αγγούρι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, νιφάδες τσίλι
