Αυτές οι τηγανίτες με πορτοκαλί βανίλια είναι τόσο αφράτες. Γελοία αφράτα. Μυρίζουν σαν…

Αυτές οι τηγανίτες με πορτοκαλί βανίλια είναι τόσο αφράτες. Γελοία αφράτα. Μυρίζουν σαν κέικ όταν μαγειρεύουν. Και παγώνουν καλά, οπότε συνήθως φτιάχνω διπλή ή τριπλή παρτίδα για να έχω πολλά υπολείμματα για την κατάψυξη. Είδα την αρχική συνταγή βάσης στο Tasty, αλλά όπως και με πολλά από τα προϊόντα τους, θεωρώ ότι είναι λίγο Mary Sue. Τα θεμέλια της συνταγής είναι αξιοπρεπή, αλλά πρέπει πραγματικά να κάνετε μια ισχυρή εισαγωγή για να κάνετε το καρύκευμα να λειτουργεί για εσάς. https://www.google.com/amp/s/tasty.co/amp/recipe/the-fluffiest-vegan-pancakes Τηγανίτες πορτοκάλι βανίλια (Αποδόσεις 15) 2 φλιτζάνια αλεύρι AP 4 – 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ανάλογα με το γλυκό σας επίπεδο προτίμησης) 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (έχω αυτή τη στιγμή αλάτι ροζ Ιμαλαΐων και χρησιμοποιώ 1/2 – 3/4 κουταλάκι του γλυκού από αυτό) 2 φλιτζάνια γάλα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου ή χυμό λεμονιού 4 κουταλιές της σούπας βανίλια (φρέσκια βανίλια, 1 – 2 λοβοί, θα ήταν φανταστικό) 1 – 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού ή περίπου η ποσότητα που παίρνετε από 1 μεγάλο πορτοκάλι 2 – 4 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (ανάλογα με το πόσο γευστικά είναι τα φρούτα σας) Λάδι ή βούτυρο για το τηγάνι Σιρόπι σφενδάμου ή άλλη επικάλυψη(ες) Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το γάλα σόγιας και το ξύδι/χυμό λεμονιού και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε τη βανίλια. Ρίξτε τα υγρά συστατικά στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να μην μείνουν μεγάλες αλευρώδεις σβώλοι. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε το κουρκούτι για τηγανίτες να καθίσει για περίπου 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου – αποσπάθηκα από κάτι και το άφησα για 20 λεπτά, και ήταν ακόμα πιο αφράτο, οπότε αν έχετε χρόνο και υπομονή μπορείτε να κάνετε το ίδιο. Προθερμάνετε το τηγάνι σας σε μέτρια φωτιά και αν δεν χρησιμοποιείτε μια αντικολλητική επιφάνεια (ή αν σας αρέσει απλώς το βούτυρο) ρίξτε μερικά κουταλάκια του γλυκού λάδι ή βούτυρο. Μόλις λιώσει, ρίχνουμε το κουρκούτι στο τηγάνι χρησιμοποιώντας μεζούρα 1/4 φλ. Αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να αφρατέψει καλά οι κορυφές και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό με σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα φρούτα και γιαούρτι ή βούτυρο ξηρών καρπών της επιλογής σας. Εάν κάνετε επιπλέον, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα πριν τα συσκευάσετε σε αεροστεγείς σακούλες κατάψυξης.