Αυτές οι ψητές πατάτες είναι τραγανές εξωτερικά, μαλακές εσωτερικά και από πάνω…

Αυτές οι ψητές πατάτες είναι τραγανές εξωτερικά, μαλακές εσωτερικά και από πάνω την πιο νόστιμη γκρεμολάτα dijon! ⠀ ΠΑΤΑΤΕΣ ΨΗΤΕΣ ΜΕ DIJON GREMOLATA (Μερίδες 2-3)⠀⁣ ⠀⁣ Υλικά:⠀⁣ -4 φλιτζάνια κίτρινες πατάτες κομμένες σε κομμάτια 1″ (περίπου δύο μεγάλες πατάτες) -2 κ.σ. – ½ λάδι + 2 κ.σ. κουταλάκι του γλυκού + ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι – ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι – 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο – ¾ φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος – ¼ φλιτζάνι φρέσκος δυόσμος, κιμάς – 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα dijon – 2-3 κουταλιές ξύσμα λεμονιού -2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού -τσιμπάμε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς⁣⠀⁣ Τρόπος:⠀⁣ 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400℉ και ετοιμάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα βράζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε νερό για 5-7 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις ρίχνουμε σε ένα μπολ με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι και 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο. ανακατεύουμε να ενωθούν. Απλώστε σε ένα μόνο στρώμα στο ταψί και ψήστε για 25 λεπτά, γυρίστε τις πατάτες και στη συνέχεια ψήστε για άλλα 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. ⁣ 2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, κιμά δυόσμου, μουστάρδα ντιζόν, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. ανακατεύουμε να ενωθούν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα/την οξύτητα όπως επιθυμείτε. Εάν κατά λάθος βάλετε πολύ χυμό λεμονιού και θέλετε να μειώσετε την οξύτητα, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο ελαιόλαδο ή να προσθέσετε λίγο μέλι. Σερβίρουμε την γκρεμολάτα μαζί με τις πατάτες ή ζαλίζουμε από πάνω και απολαμβάνουμε!