Αυτή είναι η υγιεινή μου εκδοχή του ψωμιού μπανάνας, η οποία είναι γεμάτη με φυτικής προέλευσης…

Αυτή είναι η υγιεινή μου εκδοχή του ψωμιού μπανάνας που είναι γεμάτη με φυτική πρωτεΐνη! Αυτό το ψωμί βγήκε τόσο υγρό και νόστιμο, ήταν δύσκολο να μην το φας ολόκληρο σε μια μέρα! Χρησιμοποίησα μια προσαρμοσμένη πρωτεΐνη που παίρνω από το truenutrition από πρωτεΐνη κολοκύθας και τη γεύση Cinnamon Bun. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πρωτεΐνη με γεύση βανίλια, αλλά θα συνιστούσα να προσθέσετε λίγη κανέλα, καθώς συμπληρώνει πραγματικά τις γεύσεις σε αυτό το ψωμί.⠀ ⠀ ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙ ΨΩΜΙ⠀ (1 καρβέλι)⠀ ⠀ Συστατικά:⠀ -1 φλιτζάνι ολόκληρο αλεύρι σίτου⠀ -¼ φλιτζάνι σκόνη πρωτεΐνης vegan (χρησιμοποίησα πρωτεΐνη με γεύση κανέλα)⠀ -¼ φλιτζάνι αλεσμένο λιναρόσπορο⠀ -¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι⠀ -1 ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ⠀ -2 κουταλιές της σούπας σπόροι chia + 6 κουταλιές της σούπας νερό⠀ -½ φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας⠀ -3 μέτριες ώριμες μπανάνες⠀ -2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο φυτικής προέλευσης⠀ -1 ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια⠀ -¼ φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα⠀ Προαιρετικά: μια επιπλέον μπανάνα για να διακοσμήσετε την κορυφή του ψωμιού⠀ ⠀ Μέθοδος:⠀ 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ℉ και στρώστε ένα ταψί 9×5 ιντσών με λαδόκολλα (ένα ταψί 8×5 ιντσών θα λειτουργούσε εξίσου καλά).⠀ 2. Φτιάξτε τα «αυγά chia» συνδυάζοντας τους σπόρους chia και το νερό σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε και βάλτε τα στην άκρη.⠀ 3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως, τη σκόνη πρωτεΐνης, τον αλεσμένο λιναρόσπορο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε να ενωθούν. ⠀ 4. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, πολτοποιήστε 3 μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη καρύδας, το λιωμένο βούτυρο φυτικής προέλευσης, τη βανίλια και τα αυγά chia και ανακατέψτε να ενωθούν καλά.⠀ 5. Ανακατέψτε τα υγρά υλικά με τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα και στη συνέχεια διπλώστε τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ρίξτε το κουρκούτι στη στρωμένη φόρμα του καρβέλιου, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το κουρκούτι. ⠀ 6. Αν θέλετε, κόψτε μια επιπλέον μπανάνα στη μέση κατά μήκος και σπρώξτε ελαφρά την μπανάνα πάνω από το ψωμί με το εσωτερικό της μπανάνας προς τα επάνω. ⠀ 7. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή από το κέντρο. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το βγάλετε από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει πλήρως σε μια σχάρα. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, απολαύστε!⠀ ⠀