Συνταγές πρωινού

Αυτή η λιαστή ντομάτα και κατσικίσιο τυρί tofu scramble είναι ένα γεύμα γεμάτο πρωτεΐνη και…

Αυτή η λιαστή ντομάτα και κατσικίσιο τυρί tofu scramble είναι ένα γεύμα γεμάτο πρωτεΐνη και ένας από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς γεύσεων! ουγγιά σταθερό τόφου (½ τυποποιημένη συσκευασία 14 ουγκιών) στραγγισμένο και στεγνό – 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες – 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες (εγώ χρησιμοποίησα crimini) – 1 κουταλιά λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη – 2- 3 κουταλιές μαύρες ελιές κομμένες σε φέτες – 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά – ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα – 1 μεγάλη χούφτα σπανάκι – 1 κουταλιά της σούπας κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο (χρησιμοποίησα sperofoods “The Goat”) – αλάτι και πιπέρι για γεύση ⠀⁣ Μέθοδος :⠀⁣ 1. Θρυμματίστε το τόφου σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά για να φύγει η περιττή υγρασία. 2. Δημιουργήστε μια τρύπα στο κέντρο του τόφου και προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο σκόρδο, αφήστε το να μαγειρευτεί για 1-2 λεπτά μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να μαλακώνει. 3. Προσθέστε τα μανιτάρια, τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές, τον κουρκουμά, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να αρχίσουν να μαλακώνουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 4. Προσθέστε τη μεγάλη χούφτα σπανάκι και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό ή μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και θρυμματίζουμε το κατσικίσιο τυρί στο scramble, ανακατεύουμε να ενωθούν. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί, αβοκάντο ή/και την αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα! ,

Related Articles

2 Comments

  1. Omg I make this too but without the goat cheese, which I LOVE! So gonna copy your recipe now 😍

Back to top button