Αυτό το τρελό σάντουιτς με ψωμί μπάρμπεκιου ήταν μια εκπληκτική νίκη. Δεν κοίταξα σε ένα…
Αυτό το τρελό σάντουιτς με ψωμί μπάρμπεκιου ήταν μια εκπληκτική νίκη. Δεν έδειχνα με κανέναν τρόπο, σχήμα ή μορφή αξιοπρεπή καθώς το έτρωγα, αλλά είχε τόσο καλή γεύση που πραγματικά δεν με ένοιαζε! Ήθελα να δοκιμάσω μπούκλες σόγιας εδώ και καιρό, αλλά όταν έκανα μια πρόσφατη παραγγελία παντοπωλείου, κατά λάθος μάζεψα κομμάτια σόγιας. Νομίζω ότι οι μπούκλες και τα κομμάτια είναι κάπως παρόμοια, αλλά όχι ακριβώς το ίδιο πράγμα, και μετά από μερικές τρομερές εμπειρίες με το TVP λίγο αφότου έγινα βίγκαν, ήμουν λίγο αβέβαιος για τη χρήση των κομματιών. Τελικά ξεπέρασα τον εαυτό μου και αποφάσισα να το δώσω και χαίρομαι που το έκανα. Τα ενυδάτωσα ξανά, τα έριξα σε σάλτσα sriracha για μπάρμπεκιου και έψησα για περίπου 20 λεπτά. Ήταν λίγο μαστιχοί, λίγο τραγανοί, και ακόμη και ο φίλος και ο παμφάγος φίλος του νόμιζαν ότι ήταν αρκετά συμπαγείς. Μπάρμπεκιου Sriracha Κομμάτια σόγιας • 2 φλιτζάνια κομμάτια σόγιας • 3 φλιτζάνια ζωμός/ζωμός από μανιτάρια ή χωρίς κοτόπουλο • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη • 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικός • 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη • αλάτι για γεύση (εξαρτάται από το πόσο αλμυρός είναι ο ζωμός σας) • 1/2 – 3/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου • 1/4 φλιτζάνι σάλτσα sriracha • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425° ΦΑ. Τοποθετήστε τα κομμάτια σόγιας σας σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε όλα τα ξηρά μπαχαρικά. Φέρτε το ζωμό σας σε βράση και ρίξτε το στο μπολ, ανακατεύοντας καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια έχουν βυθιστεί στο υγρό. Αφήστε να ενυδατωθεί για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα κομμάτια (όχι να στεγνώσουν στη μέση). Διοχετεύω. Ανακατέψτε τις σάλτσες μπάρμπεκιου και σριράτσα και το ελαιόλαδο μαζί και ρίξτε περίπου το μισό με τρία τέταρτα πάνω από τα κομμάτια σόγιας. Ανακατεύουμε να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Απλώστε τα κομμάτια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τα μέχρι τη μέση, μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά και ζεστά μέχρι το τέλος. Ρίξτε τα κομμάτια με την κρατημένη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως. Έφτιαξα ένα φορτωμένο ψωμί σε στυλ μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή, με χούμους κόκκινης πιπεριάς στο κάτω μέρος, ψιλοκομμένο μαρούλι, κομμένη ντομάτα και κρεμμύδι σε φέτες και υπολείμματα λαχανοσαλάτας. Αυτό ήταν τόσο καλό. Σίγουρα θα το ξαναφτιάξω. Εάν έχετε ψωμί χωρίς γλουτένη και μια αγαπημένη σάλτσα μπάρμπεκιου χωρίς γλουτένη, αυτό μπορεί εύκολα να γίνει GF!
