Συνταγές πρωινού

Για κάποιον που θα μπορούσε να πάρει ή να αφήσει τα Χριστούγεννα (κλίνοντας έντονα προς την άδεια), εγώ …

Για κάποιον που θα μπορούσε να πάρει ή να αφήσει τα Χριστούγεννα (κλίνοντας πολύ προς την άδεια), έχω μια γελοία μεγάλη λίστα υποχρεώσεων αυτή την εβδομάδα για να προετοιμαστώ για τις διακοπές. Δεν είμαι σίγουρος πώς έγινε αυτό, αλλά εδώ είμαστε. Αντί να αφήσω τον Grinch να αναλάβει τον έλεγχο, εστιάζω στο να είμαι ευγνώμων για την οικογένεια και τους φίλους μου και πόσο πολύ άλλαξε η ζωή μου προς το καλύτερο φέτος. Αφιέρωσα επίσης χρόνο για να φτιάξω ένα φανταστικό, αν και ελαφρώς απροσδόκητο, πρωινό για να με τροφοδοτήσει όλη την ημέρα. Λαχταράω τα αλμυρά φαγητά τελευταία, νομίζω ότι εν μέρει για να εξισορροπήσω όλα τα μπισκότα που έπρεπε να δοκιμάσω για λόγους ποιοτικού ελέγχου, και μια ομελέτα με αλεύρι ρεβιθιού έμοιαζε ακριβώς έτσι. Είχα μια μοναχική τορτίγια σε μια σακούλα, μερικές κουταλιές σάλτσα ντομάτας που περίσσεψαν σε ένα βάζο και την τελευταία χούφτα σπανάκι κρεμασμένη από μια κλωστή στο ψυγείο. Επίσης, πρόσφατα μου θύμισε το μπουρίτο που ήταν δημοφιλές πριν από λίγους μήνες, οπότε αποφάσισα να δοκιμάσω τις δυνάμεις μου σε μια μπουρίτο πίτσας με ομελέτα από αλεύρι ρεβιθιού. Ανακάτεψα την ομελέτα ρεβιθιού όπως κάνω συνήθως (1/4 φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού, 1/3 φλιτζάνι γάλα σόγιας, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, μαύρο αλάτι, πιπέρι και κουρκουμά) αλλά πρόσθεσα βασιλικό και ρίγανη από τα συνηθισμένα μου καρυκεύματα εμπνευσμένα από τα νοτιοδυτικά. Το μαγείρεψα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να δέσει η κορυφή και μετά πρόσθεσα μερικές κούκλες σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζω με κομματάκια στυλ violife chedder πριν προσθέσω την τορτίγια από πάνω. Γύρισα όλο το πράγμα (πολύ ικανοποιητικό!) και μετά πρόσθεσα την υπόλοιπη σάλτσα, άλλο ένα πασπάλισμα τυρί και κόκκινη πιπεριά σε κύβους, κόκκινο κρεμμύδι, λιαστή ντομάτα και το σπανάκι. Πρόσθεσα λίγο νερό στο εσωτερικό του καπακιού του τηγανιού και σκέπασα το τηγάνι για να λιώσουν τα κομμάτια. Τα πράγματα δεν εξελίχθηκαν όπως αναμενόταν, όπως μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία. Η ομελέτα μου ήταν πολύ πηχτή για να κυλήσει το burrito σε ένα πιο παραδοσιακό σχήμα, νομίζω ότι εν μέρει επειδή πρόσθεσα μπέικιν πάουντερ στο μείγμα της ομελέτας, έτσι έγειρα στο θέμα της πίτσας και το έκοψα σε φέτες για να το φάω. Ήταν νόστιμο και συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε αν σας αρέσουν οι ομελέτες με ρεβίθια και/ή η πίτσα για πρωινό. Η τορτίγια έκανε μια υπέροχη τραγανή βάση για αυτό, αλλά αν αποφεύγετε τα δημητριακά για οποιονδήποτε λόγο, θα μπορούσατε εύκολα να την παραλείψετε!

Related Articles

Back to top button