Δείπνα σε ταψί, ψητά σε δίσκους, γεύματα σε ένα δίσκο…όπως και να τα λέτε, είμαι λάτρης…
Δείπνα σε ταψί, ψήσιμο σε δίσκους, γεύματα με ένα δίσκο…όπως και να τα ονομάσετε, είμαι λάτρης αυτού του είδους μαγειρικής. Εκτός ίσως όταν είναι +40°C με υγρασία, αλλά θα ξεχάσω αυτό το λάθος από χθες. Η προετοιμασία ενός βασικού ψητού δείπνου είναι πολύ πιο εύκολη με έναν μεγαλύτερο φούρνο και μεγάλα ταψιά. Όπως και στο παιχνίδι, το παιχνίδι είναι πιο εύκολο. Αντί να αφήσω τον φούρνο με τη μίζα στους 425°F για αρκετό χρόνο ώστε να περιστρέφεται μέσα από τρεις ή τέσσερις μικρούς δίσκους, δύο τη φορά, μπόρεσα να βάλω δύο μεγάλους δίσκους ταυτόχρονα και να το ονομάζω την ημέρα. Εξακολουθώ να μην είχα τόσα υπολείμματα όσα θα ήθελα, αλλά μπορώ να ζήσω με αυτά. Αυτή τη φορά πήγα απλά – ψητές πατάτες και συνδυασμός κίτρινων, πορτοκαλί και πράσινων πιπεριών (3 συνολικά), περίπου 200 γραμμάρια μανιτάρια και ένα κόκκινο κρεμμύδι. Έριξα τα πάντα σε ελαιόλαδο, ψητό σκόρδο και καρυκεύματα κόκκινης πιπεριάς, ένα μείγμα μπαχαρικών χαρίσα, αλάτι και πιπέρι. Οι πατάτες μπήκαν πρώτα, για περίπου μια ώρα, και τα λαχανικά μπήκαν για περίπου μισή ώρα. Έριξα λίγο χυμό λεμονιού στα λαχανικά καθώς έβγαιναν από τον φούρνο. Μιας και είχα ανοιχτό τον φούρνο ούτως ή άλλως, έψησα και δύο κεφάλια σκόρδο σε μια γωνία του ταψιού για λαχανικά – αφού κρυώσουν, τα έβαλα στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Συνήθως έβαζα τα vegan λουκάνικα στο δίσκο λαχανικών να ζεσταθούν ταυτόχρονα, αλλά ξέχασα ότι τα είχα παγώσει αυτή τη φορά. Κατέληξα να τα μαγειρέψω στο μάτι της κουζίνας, που δεν ήταν το τέλος του κόσμου. Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία χωρίς γλουτένη ή μια διαφορετική πρωτεΐνη, για να βεβαιωθείτε ότι πρόκειται για GF. Διατήρησα τα πράγματα απλά στο σερβίρισμα – μόνο ένα ψιλόβροχο sriracha, και ήμασταν έτοιμοι να φάμε!
