Συνταγές πρωινού

Δεν είμαι θαυμαστής της παραμονής της Πρωτοχρονιάς – η πραγματικότητα σπάνια ανταποκρίνεται στις προσδοκίες, και η…

Δεν είμαι θαυμαστής της παραμονής της Πρωτοχρονιάς – η πραγματικότητα σπάνια ανταποκρίνεται στις προσδοκίες και το πάρτι φαίνεται να σβήνει λίγο μετά τα μεσάνυχτα. Φέτος, ωστόσο, θέλω να γιορτάσω τα υπέροχα πράγματα που συνέβησαν στη ζωή μου, ενώ ανυπομονώ για το 2022. Είναι επίσης μια στιγμή για μένα να σκεφτώ γιατί έγινα vegan και να σκεφτώ το είδος της κοινότητας IG που θα ήθελα να βοηθήσει στην κατασκευή. Για οποιονδήποτε συμμετέχει στο Veganuary φέτος ή θέλει να μειώσει την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, επικοινωνήστε αν χρειάζεστε βοήθεια. Τώρα, στο φαγητό! Αν είστε κάτι σαν εμένα, μπορεί να αισθάνεστε εύθραυστοι αύριο, ενώ εξακολουθείτε να θέλετε ένα εύκολο, πλούσιο (φιλικό προς το hangover) γεύμα. Αυτή η κατσαρόλα ελέγχει όλα τα σωστά πλαίσια. Είναι κρεμώδες, κρεμώδες, αλμυρό και ανακουφιστικό και είναι γεμάτο με λαχανικά και πρωτεΐνη. Μπορεί να εξυπηρετήσει ένα πλήθος ή να χρησιμοποιηθεί ως προετοιμασία γευμάτων, ώστε να έχετε έτοιμο πρωινό για την εβδομάδα. Κατσαρόλα Πρωινού όλη τη νύχτα (Μερίδες 6 – 8) Αυγά/Κρέμα • 1 συσκευασία μαλακό/μεταξωτό τόφου, ~400 g • 1 1/2 – 2 φλιτζάνια φυτικό γάλα (εγώ χρησιμοποιώ σόγια) • 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε κρεμμύδι σε σκόνη, σκόρδο σε σκόνη, μουστάρδα σε σκόνη • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο αλάτι • Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού ή θρεπτική μαγιά, νιφάδες κόκκινου τσίλι Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό από το τόφου και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γέμιση • 1 καρβέλι γερό ψωμί (π.χ. προζύμι, σίκαλη), ~450 g, σε κύβους • 2 πιπεριές, κομμένες σε κύβους • 1 jalapeno ή καυτερή πιπεριά, κομμένη σε κύβους • 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους • ~250 g κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο και στραγγισμένο • 1 κουτάκι καπνιστό τόφου, κομμένο σε κύβους • 4-5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, κρεμμύδι σε σκόνη, βασιλικό και ρίγανη • Προαιρετικά: τριμμένη πατάτα ή vegan τυρί, τυρί κρέμα Σοτάρετε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν , στη συνέχεια προσθέστε τα ξηρά καρυκεύματα και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει και προσθέστε το σπανάκι και το τόφου. Μαγειρέψτε το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας. Λαδώνουμε ένα ταψί 9×13 και μετά ανακατεύουμε το ψωμί και τα λαχανικά μαζί. Ανακατέψτε το μείγμα των αυγών μέχρι να καλυφθεί το ψωμί, καλύψτε και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Όταν είναι έτοιμο να μαγειρέψετε, τραβήξτε το πιάτο από το ψυγείο ενώ προθερμαίνετε τον φούρνο στους 350°F. Περιχύνουμε με πατάτα ή τυρί και ψήνουμε ακάλυπτα για 40-60 λεπτά μέχρι να δέσει το αυγό. Ψύξτε για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Συνεχίστε στα σχόλια

Related Articles

Back to top button