Δεν είναι το πιο όμορφο πιάτο, αλλά διασκέδασα στην κουζίνα σήμερα το πρωί και αυτό είναι…

Δεν είναι το πιο όμορφο πιάτο, αλλά διασκέδασα στην κουζίνα σήμερα το πρωί και αυτό είναι το όλο θέμα. Προσπάθησα να καθαρίσω και να οργανώσω την κατάψυξή μου πριν κάνω κάποια προετοιμασία γευμάτων, και στη διαδικασία βρήκα ένα δοχείο με σκεύη με αλεύρι μέσα. Χρειάστηκαν μερικές στιγμές, αλλά τελικά συνειδητοποίησα ότι ήταν το άλλο μισό του στεγνού μείγματος για τη βάση μπισκότου των μπάρων κρέμας μήλου που έφτιαξα πριν από εβδομάδες. Όταν δοκίμασα αυτή τη συνταγή, ήμουν δύσπιστος ότι θα έβγαιναν καλά και επίσης δεν ήμουν σίγουρος ότι θα είχα αρκετή κρέμα από το κατάστημα για να φτιάξω μια πλήρη παρτίδα. Όντας εγώ, έκανα αυτή την εκτίμηση ΑΦΟΥ έφτιαξα μια πλήρη παρτίδα του ξηρού μείγματος βάσης, έτσι κατέληξα να παγώσω το μισό για να αποφύγω τα απόβλητα. Οι μπάρες ήταν νόστιμες και ήμουν λίγο λυπημένος που είχα φτιάξει μόνο μισή παρτίδα, αλλά συνέχισα τη ζωή μου και ξέχασα αμέσως το δοχείο στην κατάψυξη. Ένιωθα φιλόδοξος σήμερα το πρωί και αποφάσισα να φτιάξω βάφλες με το μείγμα. Δεν μπορούσα να θυμηθώ τι ακριβώς είχε, αλλά ήξερα ότι ήταν τουλάχιστον αλεύρι και μαύρη ζάχαρη και μύρισα την κανέλα μόλις έσκασα το καπάκι. Είχα περίπου ένα φλιτζάνι ξηρά υλικά, έτσι πρόσθεσα επίσης μια πρέζα αλάτι, ένα αυγό λιναριού, περίπου ένα φλιτζάνι γάλα σόγιας και ένα κουτάκι ελαιόλαδο (το λάδι κάνει τις βάφλες πιο τραγανές εξωτερικά). Μόνο αφού έβαλα το κουρκούτι για την πρώτη βάφλα συνειδητοποίησα ότι είχα παραλείψει το μπέικιν πάουντερ, οπότε ανακάτεψα περίπου 1/4 – 1/2 κουταλάκι του γλυκού στο υπόλοιπο κουρκούτι πριν το μαγείρεμα. Η πρώτη βάφλα ήταν λίγο πυκνή αλλά ακόμα βρώσιμη, και η δεύτερη ήταν πολύ καλή. Δεν είχα πολύ σιρόπι σφενδάμου και έτσι επέλεξα να φτιάξω μια απλή κομπόστα φρούτων με κατεψυγμένα βατόμουρα. Πρόσθεσα μια βουτιά νερό και σιρόπι στα φρούτα πριν τα ζεστάνω απαλά στο μάτι της κουζίνας ενώ έφτιαχνα τις βάφλες. Πρόσθεσα επίσης λίγο φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ, χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι για να εξισορροπηθούν οι γεύσεις. Οι βάφλες μου δεν ήταν χωρίς γλουτένη σήμερα το πρωί, αλλά η κομπόστα βατόμουρου ήταν. Θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη στις αγαπημένες σας βάφλες ή τηγανίτες. Αυτό ήταν ένα διασκεδαστικό μικρό πείραμα για να ξεκινήσω τη μέρα μου. Έχω επίσης λίγη επιπλέον κομπόστα βατόμουρου και ανυπομονώ να την προσθέσω στη βρώμη για μια νύχτα αργότερα αυτή την εβδομάδα. Καλή Τετάρτη σε όλους!