Συνταγές πρωινού

Είναι επίσημα το και είναι το τελευταίο της χρονιάς! Ξημέρωσε από και ήθελα…

Είναι επίσημα το και είναι το τελευταίο της χρονιάς! Το Dawn από το dawnsplantkitchen και ήθελα να επισημάνω πώς μπορούμε να μεταμορφώσουμε τα περισσεύματα με διασκεδαστικούς και νόστιμους τρόπους, ενώ μειώνουμε τη σπατάλη φαγητού – ιδιαίτερα σημαντικό αυτή την εποχή! Ακολουθήστε το hashtag για να λάβετε μερικές φρέσκες νέες ιδέες και συμμετάσχετε δημοσιεύοντας τα δικά σας ρέστα! Αυτή είναι η δεύτερη από τις αλλαγές που μου περίσσεψαν, χρησιμοποιώντας το σωρό με τα τρόφιμα που απομένουν αφού έφτιαξα ένα ολόκληρο ψημένο κουνουπίδι και ρύζι κουρκουμά με σκόρδο την άλλη μέρα. Το αρχικό γεύμα ήταν λίγο μπλα, και ήθελα να ταρακουνήσω λίγο τα πράγματα με μερικά από τα υπολείμματα. Το τηγανητό ρύζι είναι ένας δοκιμασμένος και αληθινός τρόπος χρήσης μαγειρεμένου ρυζιού, αλλά δεν ήταν αυτό που λαχταρούσα. Αντίθετα, λαχταρούσα τις γλυκόξινες μπάλες ρυζιού από το δεύτερο βιβλίο μαγειρικής του hotforfood, Hot For Food All Day. Αυτά είναι πεντανόστιμα, και επειδή είχα έναν τόνο ρύζι, ήταν η τέλεια λύση ανακαίνισης. Το ρύζι μου ήταν ανακατεμένο με ρεβίθια και είχε ήδη αρωματιστεί με σκόρδο και κουρκουμά, οπότε δεν ήθελα να χρησιμοποιήσω τα καρυκεύματα που απαιτούνται στην αρχική συνταγή. Αντ ‘αυτού, πήγα για ένα προφίλ γεύσης εμπνευσμένο από τη σαμόζα – σοτάρισα λίγο τζίντζερ και πικάντικο τσίλι με σκόρδο και κρεμμύδι και μετά πρόσθεσα μάραθο, κόλιανδρο και σπόρους κύμινου. Πρόσθεσα επίσης λίγη σκόνη κόλιανδρου και garam masala, μαζί με νιφάδες τσίλι, και μαραίστηκα σε μερικές χούφτες ψιλοκομμένο σπανάκι για χρώμα και θρεπτικά συστατικά. Έφτιαξα ένα αυγό λιναριού και μετά το ανακάτεψα μέσα από το ρύζι με αρκετές κουταλιές vegan τυρί κρέμα και μια βουτιά χυμό λεμονιού. Το μείγμα μπήκε στο ψυγείο να σφίξει για λίγες ώρες πριν τα πλάσω σε μπαλάκια σε μέγεθος κουταλιάς της σούπας. Τα πάγωσα μέχρι να ετοιμάσω να μαγειρέψω, όταν τα έβαλα σε αλεύρι, γάλα σόγιας και panko πριν τα τηγανίσω σε ρηχό τηγάνι σε μαντεμένιο τηγάνι. Τα σέρβιρα με μια γλυκιά σάλτσα tamarind για βουτιά, και ήταν τεράστια επιτυχία. Είναι τραγανά, τραγανά, πικάντικα και τυρώδη – όλα τα καλά! Ο φίλος και εγώ τα ψάξαμε την ημέρα του ραντεβού. Παρήγγειλε το “Not Another Crap Kit” από τον nerdecrafter και μας άρεσε να γίνουμε δημιουργικοί ενώ σμιλεύαμε τους χαριτωμένους μικρούς μας χαρακτήρες. Τόση πλάκα!

Related Articles

Back to top button