Είναι καιρός, φίλοι, με οικοδεσπότη το dawnsplantkitchen και με θέμα «Balanced Plate, Healthy Me» που προτείνει το nutristarliving. Καθώς ο Janaury και ο Veganuary τελειώνουν, πολλοί από εμάς που θέτουμε αποφάσεις για την Πρωτοχρονιά για να υποστηρίξουμε τη σωματική, ψυχική και συναισθηματική μας υγεία, αξιολογούμε τι λειτούργησε, τι όχι και πού θα θέλαμε να πάμε στη συνέχεια. Έβαλα αρκετούς στόχους φέτος και δεν έχω κάνει μεγάλη πρόοδο ακόμα. Συνειδητοποίησα ότι εξακολουθώ να χτίζω σε πιο υγιεινές στρατηγικές και συνήθειες για τις οποίες έχω εργαστεί για να αναπτύξω τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, και αυτό είναι κάτι που πρέπει να γιορτάσουμε! Στο παρελθόν, ο προγραμματισμός γευμάτων και η προετοιμασία του φαγητού ήταν ένα από τα πρώτα πράγματα που πρέπει να κάνετε όταν η ζωή γίνεται ταραχώδης. Όταν χάνω το ενδιαφέρον μου για τη μαγειρική, είναι σημάδι ότι χάνω την ισορροπία μου και σε άλλους τομείς της ζωής μου. Παρά το χάος αυτό το μήνα, εξακολουθώ να είμαι ενθουσιασμένος να πειραματιστώ στην κουζίνα. Αυτή η προσπάθεια στο No Fuss Un-fuck-up-able Fuh του thekoreanvegan είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. https://thekoreanvegan.com/no-fuss-un-fuck-able-fuh-2/ Η διαδικασία ήταν απλή και απλή, ακόμη και με το προαιρετικό βήμα της απανθράκωσης των μανιταριών, του κρεμμυδιού και του τζίντζερ πριν τα ανακατέψετε στο ζωμό. Δεν είμαι σίγουρος ότι η κουζίνα μου μύρισε ποτέ πιο νόστιμα από ό,τι μύρισα καθώς κάρβουνα τα λαχανικά σε ένα στεγνό μαντεμένιο τηγάνι στη σόμπα μου – ήταν απίστευτο. Με βάση τα αποτελέσματά μου, δεν είμαι σίγουρος αν γάμησα το un-fuck-up-able fuh ή αν απλώς δεν είμαι ο μεγαλύτερος θαυμαστής της βάσης γεύσης. Ο ζωμός της σούπας έχει πολύ βαριά γεύση γλυκόριζας, κάτι που είναι λογικό αφού περιλαμβάνει και αστεροειδή γλυκάνισο και μάραθο, και αυτό δεν είναι το αγαπημένο μου πράγμα. Ωστόσο, όταν ανακάτεψα το ζωμό με όλα τα άλλα πρόσθετα, οι γεύσεις ήταν πολύ πιο ισορροπημένες. Δεν είχα φύτρα φασολιών στα χέρια μου, γι’ αυτό χρησιμοποίησα το τελευταίο από τα λάχανα κρεμμυδιού μου. Ξέρω ότι δεν είναι παραδοσιακό, αλλά ήταν πολύ νόστιμο! Πήρα επίσης έμπνευση από τη συνταγή pho του thevietvegan και πρόσθεσα μαλακό τόφου σε κύβους στη σούπα μου. Σχεδόν έλιωσε στον ζεστό ζωμό και τον έκανε νόστιμα κρεμώδη. Απέχω πολύ από το να είμαι ειδικός στο pho, αλλά αυτό σίγουρα φαίνεται να είναι μια περίπτωση του συνόλου πολύ μεγαλύτερη από το άθροισμα των μερών του!
