Συνταγές πρωινού

Είναι μόλις λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα και επιτέλους τα κατάφερα! Ήθελα να φτιάξω…

Είναι μόλις λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα και επιτέλους τα κατάφερα! Ήθελα να φτιάξω vegan πίτες με κιμά για πρώτη φορά στη ζωή μου, και επίσης ήθελα να κάνω vegan τη συνταγή για κουλουράκια της γιαγιάς μου, έτσι τα έσπασα μαζί για να δημιουργήσω αυτά τα ταρτάκια με κιμά που μπορεί να δίνουν στα γαϊδούρια μου από μελόψωμο. αγαπημένο γιορτινό κέρασμα φέτος. Λάτρεψα τους κιμαδόπιτες της γιαγιάς μου ως παιδί αλλά δεν έχω αντίγραφο της συνταγής της. Προσάρμοσα την έκδοση του domestic_gothess με βάση αυτά που κατάφερα να βρω και σίγουρα θα χρησιμοποιήσω ξανά τη συνταγή (μόλις τελειώσω το τεράστιο βάζο με κιμά που έμεινε ακόμα στο ψυγείο). https://domesticgothess.com/blog/2018/12/07/vegan-mince-pies/ Για τη γέμιση, χρησιμοποίησα σταφίδες, σουλτανίνα, χρυσαφένιες σταφίδες, κράνμπερι και κεράσια με έγχυμα πορτοκαλιού και διπλασίασα την ποσότητα του μήλου. Δεν μπορούσα να βρω ζαχαρωμένη φλούδα εσπεριδοειδών και δεν ήθελα να φτιάξω τη δική μου, γι’ αυτό χρησιμοποίησα μαρμελάδα πορτοκαλιού, η οποία ήταν μια εκπληκτικά καλή αντικατάσταση. Γνωρίζω επίσης ότι τα αλκοολούχα αρτοσκευάσματα δεν είναι δημοφιλή στην οικογένεια της αδερφής μου, γι’ αυτό άλλαξα λίγο μηλίτη μήλου με ήπιο κομμπούχαφι αντί να χρησιμοποιήσω το πιο παραδοσιακό αλκοόλ. Δεν είχα λάδι καρύδας, γι’ αυτό χρησιμοποίησα βούτυρο Earth Balance. Αφού δοκίμασα το μείγμα πρόσθεσα επίσης μια πρέζα αλάτι και μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού για να στρογγυλοποιηθεί λίγο ακόμα η γεύση. Χρησιμοποίησα επίσης βούτυρο Earth Balance στη συνταγή για κουλουράκια και λειτούργησε αρκετά καλά. Η ζύμη ήταν πιο εύθρυπτη από ό,τι τη θυμάμαι όταν την έφτιαχνε με βούτυρο γάλακτος, αν και ήταν εφαρμόσιμη. Η υφή του μαγειρεμένου κουλουριού ήταν επίσης λίγο διαφορετική από ό,τι θυμάμαι, αλλά ήταν ακόμα λεπτή και λιωμένη στο στόμα μου. Έψυξα τα κελύφη της τάρτας για περίπου είκοσι λεπτά πριν τα γεμίσω με κιμά και τα ψήσω στους 350°F για 15-20 λεπτά. Τα άφησα να κρυώσουν σχεδόν τελείως στο ταψί πριν τα βάλω σε μια σχάρα – ήταν εξαιρετικά ευαίσθητα, αλλά κράτησαν όμορφα το σχήμα τους μόλις κρυώσουν εντελώς. Ο φίλος είπε ότι ήταν πολύ τάρτες με βούτυρο, κάτι που δεν ήταν κακό, και είπε επίσης ότι ήταν αρκετά καλοί για δώρο. Θα το ονομάσω χριστουγεννιάτικο θαύμα! 😉

Related Articles

Back to top button