Είναι σαλάτα…ή είναι πίτσα; Εμπνεύστηκα από τις πίτσες Big Mac που έχω δει να εμφανίζονται στα μενού εστιατορίων τα τελευταία χρόνια και κατέληξα σε αυτήν την πίτσα cheeseburger νοτιοδυτικού/Tex-Mex (πρωινό). Τι μπουκιά, με περισσότερους από έναν τρόπους! Από χθες μετακομίζουμε επίσημα σε 13 μέρες. Ναι. Επειδή αυτό ήταν μόνο ημι-προγραμματισμένο, έχουμε πολλά να κάνουμε και όχι πολύ χρόνο για να το κάνουμε. Ένας από τους στόχους μου την επόμενη και μισή εβδομάδα είναι να χρησιμοποιήσω όσο το δυνατόν περισσότερα από τα υπάρχοντα φρέσκα και κατεψυγμένα τρόφιμα μας για να μειώσουμε την ποσότητα των υλικών που πρέπει να συσκευάσουμε και να μετακινήσουμε, οπότε αυτή είναι μια άλλη συνταγή καθαρής από το ψυγείο. Καθιστά επίσης μια εξαιρετική συνταγή για freestyle, αφού μπορείτε βασικά να ρίξετε ό,τι έχετε και να το πείτε νόστιμο. Χρησιμοποίησα το τελευταίο από το θρυμματισμένο μείγμα μπιφτέκι με μαύρα φασόλια Morningstar, που είχα δει προηγουμένως στα νάτσος μου πριν από λίγες μέρες, μια χούφτα κομμάτια τυριού, μερικές πιθανότητες και χόρτα φρέσκων λαχανικών και σπιτικά τουρσιά από το σάντουιτς BBQ την περασμένη εβδομάδα. Tex-Mex (Πρωινό) Cheeseburger Pizza (Μερίδες 1) • 1 ψωμί naan • 2 – 3 κουταλιές της σούπας σάλσα (χρησιμοποίησα ζεστή χοντρή σάλσα) • 1/4 – 1/2 φλιτζάνι φέτες τυριού (μου αρέσει το τσένταρ) • 1 μπιφτέκι λαχανικών, μαγειρεμένο και θρυμματισμένο • 1 jalapeno ψιλοκομμένο • 1/2 ντομάτα ψιλοκομμένη • 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • χούφτα ψιλοκομμένο μαρούλι (χρησιμοποίησα romaine) • γλυκά και πικάντικα τουρσιά, για γεύση Αν είναι παγωμένα, ζεστάνετε το ψωμί naan σε μέτρια χαμηλή φωτιά σε φούρνο ή φρυγανιέρα. Ζεστάνετε ξανά ή μαγειρέψτε το μπιφτέκι λαχανικών με το μισό από τα ψιλοκομμένα jalapenos, χρησιμοποιώντας λίγο λάδι ή νερό στο τηγάνι. Όταν το νάαν είναι μαλακό και εύπλαστο, βάλτε το με σάλτσα και στη συνέχεια εναλλάσσονται στρώσεις τυριού και μπιφτέκι. Βάλτε το ξανά στο φούρνο για 5-10 λεπτά, μέχρι το τυρί να φτάσει στο επίπεδο που προτιμάτε να λιώσει/αφρίσει/καφετί και το ψωμί naan να γίνει ελαφρώς τραγανό. Γεμίστε την πίτσα με ντομάτες, το άλλο μισό από τα ψιλοκομμένα jalapenos, ψιλοκομμένο μαρούλι, φρέσκο κρεμμύδι και πίκλες. Αυτό ήταν γελοία νόστιμο, και σίγουρα θα το ξαναφτιάξω. Δεν είμαι σίγουρος πόσο εύκολα διαθέσιμο είναι το ψωμί naan χωρίς γλουτένη, αλλά θα ήταν εξίσου νόστιμο σε μια τορτίγια καλαμποκιού ή άλλης GF.
