εβδομάδα, ημέρα τέταρτη, και έχουμε κορεάτικα μπουρίτο μπάρμπεκιου από το Hot For Food All Day. κρατάω…

εβδομάδα, ημέρα τέταρτη, και έχουμε κορεάτικα μπουρίτο μπάρμπεκιου από το Hot For Food All Day. Συνεχίζω να το λέω με κάθε συνταγή, αλλά το να ξέρω ότι έχω περισσέψει για να περιμένω αργότερα αυτή την εβδομάδα φέρνει χαρά στην ψυχή μου. Ήμουν λίγο δύσπιστος σχετικά με μερικούς από τους συνδυασμούς γεύσεων σε αυτό, αλλά με κίνησε αρκετά το ενδιαφέρον για να το δοκιμάσω. Έκανα μόνο μικρές τροποποιήσεις λόγω της διαθεσιμότητας των συστατικών, ώστε να μπορώ να δοκιμάσω τη συνταγή όπως έπρεπε. Το αποτέλεσμα είναι ένα πικάντικο, γλυκό, κρεμώδες, τραγανό, φρέσκο ​​burrito που βγάζει από το νερό τις εκδοχές του εστιατορίου. Αντάλλαξα (κατεψυγμένο, στη συνέχεια αποψυγμένο) τόφου με τις μπούκλες σόγιας ή το vegan κοτόπουλο και το άφησα να μαριναριστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα για βέλτιστη απορρόφηση γεύσης. Χρησιμοποίησα ψιλοκομμένο μαρούλι ρομά αντί για λάχανο μιας και είχα αρκετά κεφάλια έτοιμα για να μπω στο ψυγείο. Μεγιστοποίησα την πικάντικη γεύση του tofu και του aioli ανεβαίνοντας το gochugang, όπως πρότεινε η Lauren, αλλά την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να βρω ένα πιο πικάντικο kimchi για να δώσω στο aioli ακόμη περισσότερη κλωτσιά. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, χρησιμοποίησα φρέσκο ​​μαϊντανό στο ρύζι γιατί ο φίλος δεν είναι λάτρης του κόλιανδρου. Ετοίμασα το τόφου μια μέρα νωρίτερα και έκοψα τα λαχανικά σήμερα το πρωί πριν από τη δουλειά. Όταν μου έμεινε περίπου μισή ώρα από τη μέρα μου, προθέρμανση του φούρνου και τα έριξα όλα μέσα για να μαγειρέψουν, οπότε είχα έτοιμο ένα ζεστό, νόστιμο γεύμα μέχρι να αποσυνδεθώ από τον υπολογιστή. Σίγουρα θα προσθέσω αυτή τη συνταγή στην κανονική εναλλαγή στο μέλλον!