Κεφτεδάκι 🥪 Είσοδος για ronjas.lekker.delights και casadelavida.nl Το έφτιαξα μερικές φορές ήδη και ειλικρινά, έχει να κάνει κυρίως με το ψωμί. Τοσο καλα! Αλλά γεμίζοντας αυτές τις φρέσκες μπαγκέτες με σπιτικό γκουακαμόλε και κεφτεδάκια… 🤤 Ρουστίκ μπαγκέτα (κάνει 2) 120 γρ αλεύρι για ψωμί σίκαλης 130 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 185 ml νερό 5 γρ μαγιά στιγμής 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Πρέζα αλάτι Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε – πρώτα περίπου τα δύο τρίτα του, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε λίγο, μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο και ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά Μεταφέρουμε σε ένα τετράγωνο δοχείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και αρχίζουμε να τεντώνουμε και κυλήστε για να σχηματίσετε το σχήμα της μπαγκέτας – φροντίστε μόνο να μην το πιέσετε και να το χειριστείτε πολύ! Αφήστε τις σχηματισμένες μπαγκέτες να ξεκουραστούν στο ταψί που έχετε στρώσει για άλλη μια ώρα σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. τοποθετήστε ένα βαθύ ταψί στο κάτω μέρος του φούρνου Γεμίστε το βαθύ ταψί στο κάτω μέρος με νερό και τοποθετήστε το ταψί με τις μπαγκέτες στη μεσαία σχάρα του φούρνου Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι μπαγκέτες και να κάνουν έναν κοίλο ήχο όταν πατημένο στο κάτω μέρος Σερβίρετε με σπιτικό γκουακαμόλε – Μου αρέσει να ανακατεύω ένα αβοκάντο με μια σκελίδα σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι, αλάτι, πιπέρι, φρέσκο κόλιανδρο και χυμό από μισό λεμόνι Κεφτέδες Ζεσταίνω ένα τηγάνι με σάλτσα ντομάτας και ψιλοκομμένο κρεμμύδια σε αυτό Ανακατέψτε τον κιμά με ένα αυγό, 30 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σκόνη σκόρδου. Πλάθετε το μοσχάρι σε μπαλάκια και το βάζετε στη σάλτσα – σκεπάζετε και αφήνετε να ψηθεί για περίπου 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές Επίσης ταιριάζει υπέροχα με τριμμένο καρότο και φρέσκο κόλιανδρο
