Συνταγές πρωινού

Ζυμαρικά με τοφου Υλικά: * Ι μπλοκ (454 γρ.) έξτρα σφιχτό τόφου * 1 κίτρινη καμπάνα…

Ζυμαρικά με τοφου🌱👌🏻 Υλικά: * I block (454 g) εξαιρετικά σφιχτό tofu * 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη * 3 κοτσάνια κρεμμύδι ψιλοκομμένο * 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες * 1 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας μοιρασμένη * Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση * 5 σούπας φυτικό λάδι χωρισμένο * 340 g ζυμαρικά χωρίς γλουτένη * Πρέζα ψιλοκομμένο κόλιανδρο για επικάλυψη, προαιρετικά Οδηγίες: * Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Στύψτε το τόφου ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες και κόψτε το τόφου στο επιθυμητό σχήμα και τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη. * Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το σκόρδο σε ένα μέτριο τηγάνι μέχρι να ροδίσει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές και σοτάρετε για 2 λεπτά, ανακατεύετε κατά διαστήματα, στη συνέχεια προσθέτετε το τόφου, τη σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπερώνετε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, χαμηλώνουμε τη φωτιά * Όσο ψήνονται τα λαχανικά, αφήνουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Όταν το νερό πάρει βράση, προσθέστε τα ζυμαρικά στο νερό. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και αφαιρούμε όταν τα ζυμαρικά είναι al dente. Περίπου 6-8 λεπτά. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη. * Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε 1/4 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας για 1 λεπτό και μετά ρίχνουμε τα ζυμαρικά, σκεπάζουμε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά * Σερβίρετε τα ζυμαρικά σε πιατέλα και από πάνω το μείγμα λαχανικών και τόφου * Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο αν σας αρέσει Απολαύστε!

Related Articles

2 Comments

Back to top button