Ημέρα…άγνωστη της εβδομάδας εδώ γύρω. Με μόνο δύο από εμάς στο σπίτι το προηγούμενο…
Ημέρα…άγνωστη για την εβδομάδα hotforfood εδώ. Με μόνο δύο από εμάς στο σπίτι οι προηγούμενες συνταγές έχουν δώσει αρκετές μέρες αποφάγια, για τα οποία δεν παραπονιέμαι. Επειδή αύριο είναι αργία και είχαμε ακόμα μια γελοία ποσότητα ρυζιού που είχε απομείνει από τα κορεάτικα μπουρίτο μπάρμπεκιου, ξεφούρνισα και έφτιαξα τις τραγανές τυρώδεις μπάλες ρυζιού από το Hot For Food All Day. Τόσο τραγανό, τόσο τυροκομμένο, τόσο νόστιμο και ένας εκπληκτικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ελαφρώς αποξηραμένο μαγειρεμένο ρύζι. Η αρχική συνταγή προτείνει να φτιάξετε και να σερβίρετε τις μπαλίτσες ρυζιού με γλυκόξινη σάλτσα. Αν και αυτό ακουγόταν νόστιμο, δεν είχα πολλά απαραίτητα συστατικά, έτσι χρησιμοποίησα το υπόλοιπο gochujang aioli (επίσης από τα κορεατικά μπουρίτο μπάρμπεκιου) ως ντιπ. Άλλες υποκαταστάσεις (γεια – είμαι εγώ!) περιελάμβαναν: • Χρήση αποξηραμένων βοτάνων (περίπου 2 κουταλιές της σούπας το καθένα) αντί φρέσκων, απλώς και μόνο επειδή τα φρέσκα βότανα πεθαίνουν γρήγορα στο ψυγείο μου και η γάτα θα φάει οτιδήποτε πράσινο αν προσπαθήσω να τα καλλιεργήσω μέσα • Προσθέτοντας λίγο μαϊντανό και κρεμμύδι για φωτεινότητα της γεύσης • Χρησιμοποιώντας μόνο πράσινα κρεμμύδια γιατί τα είχα στο χέρι, και φτιάχνοντας τη γεύση με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη • Χρησιμοποιώντας 150 g κατεψυγμένο σπανάκι (δείτε παραπάνω – ήταν αυτό που είχα , και θάνατος πράσινων πραγμάτων στο ψυγείο) • Διπλασιασμός του επιπέδου των μπαχαρικών • Χρήση γάλακτος σόγιας ως υγρού μέρους της διαδικασίας βυθοκόρησης. λειτούργησε καλά, αλλά μπορεί να κάνω μια διπλή βυθοκόρηση την επόμενη φορά για ένα επιπλέον τραγανό εξωτερικό • Χρησιμοποιώντας ένα μείγμα τυριών για να καθαρίσετε τα κομμάτια και τα κομμάτια στο ψυγείο Αυτή δεν είναι μια συνταγή άμεσης ικανοποίησης. Κατέληξα να κρυώνω το μείγμα στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν τα πλάσω και τα μαγειρέψω, καθώς ήμουν έξω, αλλά βρήκα επίσης χρήσιμο να κρυώνω ξανά τις μπάλες ρυζιού αφού τις επικαλύψω για να βεβαιωθώ ότι κρατούν καλά το σχήμα τους όσο τηγάνισμα. Τα αποτελέσματα, ωστόσο, άξιζαν τον χρόνο. Ακόμη και ο φίλος είπε ότι αυτά ήταν «πολύ νόστιμα, με καλή ποσότητα τυριού», κάτι που γι’ αυτόν είναι μεγάλος έπαινος. Σχεδόν όλα θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν περισσότερο τυρί κατά τη γνώμη του!
