Η δεύτερη συνεισφορά μου στο θέμα του dawnsplantkitchen με το θέμα του elblogveganodesusi είναι μια γλυκιά απλή λιχουδιά. Αυτά τα ταρτάκια τυρόπιτας κολοκύθας είναι υπέροχα σε ένα τραπέζι brunch ή ως απογευματινό φαγητό με ένα φλιτζάνι τσάι. Χρησιμοποιούν αρκετά βασικά συστατικά και ενώνονται γρήγορα, κάτι που είναι πάντα καλό. Δεν έχω συνταγή – κάπως έριξα τα πράγματα σε ένα μπολ και τα ανακάτεψα μέχρι να έχουν καλή γεύση, οπότε λάβετε αυτές τις οδηγίες ως κατευθυντήρια γραμμή για να ξεκινήσετε. Είχα επίσης κάποιο πρόβλημα με τη σφολιάτα (ανομοιόμορφη απόψυξη και τα φύλλα κολλημένα μεταξύ τους), οπότε αυτά δεν ήταν τα πιο όμορφα, αλλά ελπίζουμε ότι οι θεοί της ζαχαροπλαστικής θα χαμογελάσουν πιο καλοπροαίρετα στις προσπάθειές σας! Ταρτάκια Cheesecake κολοκύθας (Αποδόσεις 12 – 18) • 1 συσκευασία κατεψυγμένη σφολιάτα, αποψυγμένη • 1/2 φλιτζάνι πουρές κολοκύθας • 1/2 φλιτζάνι vegan τυρί κρέμα • 1 – 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου • 2 – 3 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού • 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κανέλα και τζίντζερ • 1/4 – 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο • 1/2 – 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια • 1/4 – 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 1/4 – 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού • 1/4 φλιτζάνι γάλα σόγιας Γλάσο (Προαιρετικό) • 1/4 – 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη • 1 – 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή νερό • Πιτσιλιά βανίλιας Ξεπαγώστε τη σφολιάτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμο για χρήση, προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Ανακατέψτε την κολοκύθα, το τυρί κρέμα, το γλυκαντικό, το χυμό λεμονιού και όλα τα καρυκεύματα σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ λείο, προσθέτοντας καρυκεύματα κατά βούληση. Όταν η γεύση είναι σωστή, προσθέστε άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά. Αλευρώνετε ελαφρά τον χώρο εργασίας σας, στη συνέχεια ξεδιπλώνετε τα φύλλα σφολιάτας ένα-ένα και κόβετε κάθε φύλλο στον επιθυμητό αριθμό τετραγώνων. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράξτε ελαφρά ένα τετράγωνο ακριβώς μέσα στην άκρη κάθε κομματιού. Μην κόβετε μέχρι τέρμα, αυτό δημιουργεί απλώς μια οδηγία για την τοποθέτηση της γέμισης και για να βοηθήσετε τις άκρες των ταρτιών να φουσκώσουν στο φούρνο. Αλείψτε τις άκρες κάθε κομματιού με γάλα σόγιας και στη συνέχεια τοποθετήστε μια ή δύο κουταλιές από τη γέμιση στη μέση. Ψήνετε για 20-25 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η ζύμη και μόλις δέσει η γέμιση. Τοποθετήστε τα ταρτάκια σε μια σχάρα να κρυώσουν. Ανακατεύουμε το γλάσο και περιχύνουμε από πάνω όσο είναι ακόμα ζεστά. Συνεχίστε στα σχόλια
