Η ειδική σαλάτα της Chefmom 🥗🌱 Τόσο νόστιμη! 😋 Υλικά: * 1 ώριμο αβοκάντο, χοντροκομμένο σε κύβους * 1 φλιτζάνι ντοματίνι, κομμένο στη μέση ή στα τέσσερα * 1 μεγάλο αγγλικό αγγούρι, κομμένο στη μέση και σε φέτες * 1/2 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά) * Φύλλα φρέσκιας μέντας (όσο εσείς like) * 1/2 φλιτζάνι μωβ λάχανο σε φέτες * 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι Ντρέσινγκ: * Ο χυμός ενός λεμονιού * Θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση * 2 κουταλιές της σούπας vegan πέστο βασιλικού Μέθοδος: * Φτιάξτε το ντρέσινγκ σας σε ένα μικρό μπολ ανακατεύοντας σάλτσα πέστο, φρέσκο χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε σύμφωνα με το γούστο σας * Τοποθετήστε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το dressing και ρίξτε απαλά όλα τα υλικά να ενωθούν καλά * Πασπαλίστε το κουκουνάρι από πάνω Απολαύστε το! Σημείωση: Περιχύνουμε με dressing τη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρουμε
