Συνταγές πρωινού

Η ζωή είναι ταραχώδης αυτές τις μέρες. Ενώ είμαι στη «νέα» μου δουλειά εδώ και εννέα μήνες, έχω…

Η ζωή είναι ταραχώδης αυτές τις μέρες. Ενώ βρίσκομαι στη “νέα” μου δουλειά για εννέα μήνες, πρόσφατα ανέλαβα πολλά έργα που προηγουμένως περίμεναν στα φτερά και νιώθω σχεδόν σαν να ξεκινώ μια εντελώς διαφορετική δουλειά. Είναι συναρπαστικό, αλλά σημαίνει επίσης ότι τραβάω περισσότερες ώρες καθώς πιάνω τα πόδια μου από κάτω, επομένως επικεντρώνομαι σε γρήγορες, εύκολες ιδέες προετοιμασίας γευμάτων για να με κρατάω τροφοδοτημένο ακόμα και τις πιο πολυσύχναστες μέρες. Νομίζω ότι πολλοί από εμάς μπορούμε να σχετιστούμε με αυτό! Βρήκα το αντίγραφό μου του βιβλίου μαγειρικής Moosewood Collective New Classics, περίπου το 2001, και εμπνεύστηκα από αυτό και τα παλιά μου περιοδικά Vegetarian Times για να ξαναφτιάξω μερικές από τις vegan συνταγές που με μύησαν στη διατροφή με βάση τα φυτά. Έχω επισημάνει αρκετά πράγματα που είναι φιλικά προς την προετοιμασία γευμάτων για να δοκιμάσω και σήμερα είναι η πρώτη μου απαλή εισβολή σε αυτήν την περιπέτεια “ρετρό συνταγή”. Επέλεξα να κάνω vegan μια συνταγή από το βιβλίο μαγειρικής, τη Σκανδιναβική αυγοσαλάτα. Μου αρέσει να φτιάχνω μια παρτίδα σαλάτα τόφου για γρήγορα μεσημεριανά γεύματα, επειδή είναι ευέλικτη, νόστιμη και γεμάτη πρωτεΐνη. Είχα ζητήσει τα περισσότερα συστατικά, οπότε δεν χρειαζόταν να πάω για ψώνια, κάτι που ήταν επίσης καθοριστικός παράγοντας. Με τις μελλοντικές αναψυχές θέλω να ακολουθήσω ακριβώς τις συνταγές. αυτή τη φορά, απλά δούλεψα με αυτό που είχα στο χέρι. Επειδή η συνταγή είναι σε βιβλίο μαγειρικής, δεν τη δημοσιεύω ολόκληρη εδώ, αν και μπορείτε να βρείτε αρκετές παρόμοιες εκδόσεις της στο διαδίκτυο. Περιλαμβάνει σέλινο, κρεμμύδι ή κόκκινο κρεμμύδι, κάπαρη, άνηθο και χρένο. Έβαλα άσπρο κρεμμύδι, φασόλια τουρσί και ξερό άνηθο για το κρεμμύδι, κάπαρη και φρέσκο ​​άνηθο αντίστοιχα, γιατί αυτό είχα. Πρόσφατα πήρα μερικά vegan κέικ βρώμης με ελαιόλαδο και αυτά ήταν τέλεια για να σερβίρω τη σαλάτα tofu. Από πάνω έβαλα αγγούρι σε λεπτές φέτες, μια κουταλιά της σούπας σαλάτα tofu και μια φέτα γλυκό μήλο ριγμένη σε λίγο χυμό λεμονιού. Η ίδια η συνταγή ήταν νόστιμη, αν και σίγουρα θα χρησιμοποιούσα φρέσκο ​​άνηθο – κάνει τη διαφορά! Μπορώ να προσθέσω άλμη κάπαρη/τουρσί ή μηλόξυδο σε αυτό για να φωτιστούν λίγο οι γεύσεις επίσης. Για να βάλω το δικό μου κέρατο, όμως, ο συνδυασμός της σαλάτας tofu με το αγγούρι και το λεμονάτο μήλο ήταν αυτό που πραγματικά έκανε αυτό να τραγουδήσει. Συνιστώ να δοκιμάσετε ολόκληρο τον συνδυασμό!

Related Articles

Back to top button