Η ζωή μπορεί να είναι μπερδεμένη και ταραχώδης, και μου υπενθυμίζουν συνεχώς ότι είναι σημαντικό…

Η ζωή μπορεί να είναι μπερδεμένη και ταραχώδης, και λαμβάνω συνεχώς υπενθυμίσεις ότι είναι σημαντικό να εκτιμάς τις μικρές χαρές. Το σημερινό φαγητό είναι ένα παράδειγμα, αν και η χαρά που νιώθω για αυτήν την απίστευτα βασική «συνταγή» δεν είναι καθόλου μικρή! Ο veggiechristie δημοσίευσε ένα φανταστικό σνακ για την ημέρα του παιχνιδιού την Πέμπτη που ενσωμάτωσε σάλσα και οδήγησε σε μια συζήτηση σχετικά με την αγάπη μου για τον συνδυασμό χούμους και σάλσα. Είναι ένα υπέροχο ντιπ για σχεδόν τα πάντα, και είναι γνωστό ότι το χρησιμοποιώ και ως βάση σάλτσας ζυμαρικών. Ανακάλυψα το combo όταν ήμουν στην Αγγλία πριν από χρόνια. Ζούσα και δούλευα σε ένα παραθαλάσσιο ξενοδοχείο λίγο έξω από το Μπράιτον και είχα πρόσβαση στην κουζίνα του ξενοδοχείου μόνο όταν δεν ήταν σε λειτουργία για τους επισκέπτες. Σε συνδυασμό με το τρελό πρόγραμμα που συχνά συνοδεύει τη δουλειά στο μπαρ και την εστίασή μου στο να εκμεταλλευτώ πλήρως τη σκηνή του πάρτι του Μπράιτον, σήμαινε ότι περνούσα τακτικά μέρες χωρίς να μαγειρεύω ένα σωστό γεύμα. Είχα, ωστόσο, έναν ηλεκτρικό βραστήρα και μια μηχανή στο δωμάτιό μου, έτσι ήταν πολλές φορές που έπεφτα μέσα στις 4 το πρωί και έφτιαχνα μαζί μια πανδαισία με φασόλια φούρνου ή σούπα ντομάτας (ζεσταμένα στο ταψί ΜΕΣΑ στο βραστήρα – DO ΜΗ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΑΥΤΟ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ – όσο το νερό έβραζε) και ένα τοστ χούμους και σάλσα. Το βέγκαν τυρί ήταν δύσκολο να βρεθεί, καθώς το χωριό είχε μόνο ένα Tesco Express και αυτό το σάντουιτς έκανε πολύ δρόμο για να ικανοποιήσει τη λαχτάρα για ψητό τυρί. Μετά τη συζήτηση για τα σνακ της ημέρας του παιχνιδιού, με έπληξε ένα κύμα νοσταλγίας τόσο δυνατό που αγόρασα μια φρυγανιέρα (+ ψησταριά + σίδερο για βάφλες!) και έφτιαξα αμέσως στον εαυτό μου ένα τοστ χούμους και σάλσα. Είναι τόσο απλό όσο ακούγεται – ρίξτε το αγαπημένο σας χούμους σε δύο φέτες ψωμί σάντουιτς, ρίξτε λίγη σάλτσα με κουτάλι σε ένα κομμάτι, κλείστε το σάντουιτς και τοποθετήστε το μέσα στην προθερμασμένη φρυγανιέρα σας. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, μέχρι το σάντουιτς να φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο φρυγανιάς, αφαιρέστε το από τη συσκευή, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και απολαύστε το! Μην περιμένετε πολύ, ωστόσο, καθώς η μισή απόλαυση του τοστ είναι να προσπαθείτε να μην καείτε στη λιωμένη γέμιση που στάζει. Είμαι στην ευχάριστη θέση να αναφέρω ότι αυτός ο συνδυασμός αντέχει στη δοκιμασία του χρόνου και είναι νόστιμο ακόμα κι αν δεν είστε μισοπεθαμένοι ή/και μεθυσμένοι 🤣 Ευχαριστώ πολύ τον veggiechristie για την έμπνευση!