Συνταγές πρωινού

Ιδανική για την άνοιξη, αυτή η σαλάτα nicoise αποτελεί ένα όμορφο πιάτο brunch ή ένα…

Ιδανική για την άνοιξη, αυτή η σαλάτα nicoise αποτελεί ένα όμορφο πιάτο brunch ή ένα πλούσιο δείπνο την ημέρα! ⠀ ⠀ ΣΑΛΑΤΑ ΝΙΚΟΖΑ ΜΕ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΑΣΑΛΟΤ⠀ (Μερίδες 4-6)⠀ ⠀ Υλικά:⠀ -2 κ.σ + ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο⠀ -1 κ.γ + 1 κ.γ μουστάρδα ντιζόν⠀ -1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη⠀ -½ κ.γ αλάτι⠀ – ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι⠀ -½ κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο⠀ -½ κουταλάκι του γλυκού + ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη⠀ -2 μεγάλες κίτρινες πατάτες κομμένες σε κύβους (περίπου 3 ½ φλιτζάνια)⠀ -2 μεγάλες χούφτες πράσινα φασόλια κομμένα ⠀ -1-2 μεγάλες χούφτες ανοιξιάτικο ανάμεικτο μαρούλι ⠀ -⅔ φλιτζάνι ντοματίνια (κομμένα στη μέση)⠀ -4 μικρά ραπανάκια σε λεπτές φέτες⠀ -¾ φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια κανελίνι⠀ -1 κονσέρβα καρδιές αγκινάρας (κομμένες στη μέση ή στα τέσσερα)⠀ -⅓ φλιτζάνι ελιές καλαμάτα (κομμένες στη μέση)⠀ -2 κ.σ. ψιλοκομμένο ασκαλώνιο ⠀ -1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο⠀ -½ κουταλάκι του γλυκού αμινοξέα καρύδας⠀ -αλάτι + πιπέρι για γεύση⠀ ⠀ Μέθοδος:⠀ 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375℉ και ετοιμάστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. ⠀ 2. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν, σκόρδο, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, δεντρολίβανο και ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη σε ένα μέτριο μπολ. Ρίξτε τις πατάτες σε κύβους στο μείγμα μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι και μετά αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.⠀ 3. Βράζετε τα πράσινα φασόλια σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά μέχρι να πρασινίσουν. Μεταφέρετέ τα σε παγόλουτρο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα αφαιρέσετε από το νερό για να στεγνώσουν. ⠀ 4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν, ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, εσαλότ, μηλόξυδο, αμινοξέα καρύδας και αλατοπίπερο κατά βούληση για να δημιουργήσετε τη βινεγκρέτ.⠀ 5. Σε μια μεγάλη πιατέλα, τακτοποιήστε το ανοιξιάτικο μείγμα, παγωμένες πατάτες, πράσινα φασόλια, ντοματίνια, ραπανάκια, φασόλια κανελίνι, καρδιές αγκινάρας και ελιές καλαμάτας. Περιχύστε λίγη από τη βινεγκρέτ στη σαλάτα και μετά απολαύστε!⠀ ⠀

Related Articles

5 Comments

Back to top button