Καλή Τρίτη Taco! Τα jackfruit tacos είναι τόσο εύκολο να γίνουν και είναι απολύτως νόστιμα…

Καλή Τρίτη Taco! 🌮 Τα jackfruit tacos γίνονται τόσο εύκολα και είναι απολύτως νόστιμα! Αν δεν τα έχετε δοκιμάσει ακόμα, το Taco Tuesday είναι η τέλεια δικαιολογία!⠀ ⠀ ΤΑΚΟΣ ΤΖΑΚΦΡΟΥΤ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ LIME⠀ (Μερίδες 2-4)⠀ ⠀ Υλικά:⠀ -2 κ.σ ελαιόλαδο⠀ -1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι⠀ -3 σκελίδες σκόρδο⠀ -20 ουγκιές κουτάκι jackfruit⠀ -1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα⠀ -1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή⠀ -1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο⠀ – πρέζα ρίγανη⠀ – πρέζα πιπέρι καγιέν⠀ -1 ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο ή μείγμα λαχανοσαλάτας⠀ -½ λάιμ⠀ -Τορτίγιες καλαμποκιού σε μέγεθος τάκο ⠀ -αλάτι + πιπέρι για γεύση⠀ Προαιρετικά: αβοκάντο, κόλιανδρο και καυτερή σάλτσα/σάλσα για γαρνίρισμα⠀ ⠀ Μέθοδος:⠀ 1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο ή το μείγμα λαχανοσαλάτας σε ένα μέτριο μπολ. Προσθέστε χυμό λάιμ από ½ λάιμ και αλάτι για γεύση, ανακατέψτε και αφήστε το μπολ στο ψυγείο. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε την κονσέρβα του jackfruit και αφήνουμε στην άκρη. ⠀ 2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφήστε το λάδι να ζεσταθεί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. ⠀ 3. Προσθέστε πάπρικα, καπνιστή πάπρικα, κύμινο, ρίγανη, πιπέρι καγιέν και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν τα μπαχαρικά.⠀ 4. Προσθέστε το jackfruit στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Καθώς το jackfruit μαλακώνει, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα για να το σπάσετε. Μαγειρέψτε μέχρι όλο το jackfruit να είναι αρκετά μαλακό για να σπάσει όταν το αγγίζετε, ή περίπου 10-15 λεπτά. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το επίπεδο αλατιού. προσθέστε επιπλέον καρύκευμα εάν θέλετε. ⠀ 5. Σε ξεχωριστό αντικολλητικό τηγάνι, μαγειρέψτε τις τορτίγιες σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν φουσκάλες, αναποδογυρίστε και επαναλάβετε.⠀ 6. Ρίξτε το μείγμα τζακφρουτ τάκο στις τορτίγιες και από πάνω το λάχανο λάιμ. Προσθέστε αβοκάντο, κόλιανδρο και salsa/καυτερή σάλτσα αν θέλετε και απολαύστε! ⠀