Κεφτεδάκι SUB 🥪 . Το έφτιαξα μερικές φορές ήδη και ειλικρινά, είναι κυρίως για το ψωμί. Τοσο καλα! Γεμίζοντας όμως αυτές τις φρέσκες μπαγκέτες με σπιτικό γκουακαμόλε και κεφτεδάκια… 🤤 . Ρουστίκ μπαγκέτα (κάνει 2) ▫️120 γρ αλεύρι για ψωμί σίκαλης ▫️130 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ▫️185 ml νερό ▫️5 γρ μαγιά στιγμής ▫️1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ▫️Πρέζα αλάτι 🔹 Ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά – πρώτα τα δύο τρίτα νερό και προσθέτουμε περίπου σε ένα μπολ ανακατεύουμε και ζυμώνουμε λίγο, μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο και ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά 🔹Μεταφέρουμε σε τετράγωνο δοχείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα 🔹Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και αρχίζουμε να τεντώνουμε και να τυλίγουμε για να σχηματιστεί η μπαγκέτα σχήμα – απλά φροντίστε να μην το πιέζετε και να το χειρίζεστε πολύ! 🔹Αφήστε τις σχηματισμένες μπαγκέτες να ξεκουραστούν στο ταψί που έχετε στρώσει για άλλη μια ώρα σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου 🔹Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. βάλτε ένα βαθύ ταψί στο κάτω μέρος του φούρνου 🔹Γεμίστε το βαθύ ταψί στο κάτω μέρος με νερό και τοποθετήστε το ταψί με τις μπαγκέτες στη μεσαία σχάρα του φούρνου 🔹 Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι μπαγκέτες και να κάνετε μια κούφια ήχος όταν πατηθεί στο κάτω μέρος. Σερβίρετε με ▫️Σπιτικό γουακαμόλε – Μου αρέσει να ανακατεύω ένα αβοκάντο με μια σκελίδα σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι, αλάτι, πιπέρι, φρέσκο κόλιανδρο και χυμό μισού λεμονιού. ▫️Κεφτεδάκια . 🔹Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με σάλτσα ντομάτας και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τον κιμά με ένα αυγό, 30 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σκόρδο σε σκόνη. 🔹Πλάθετε το μοσχάρι σε μπαλάκια και το βάζετε στη σάλτσα – σκεπάζετε και αφήνετε να ψηθεί για περίπου 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με τριμμένα καρότα και φρέσκο κόλιανδρο. . .
