Κρεμώδης σαλάτα chick’n sriracha. Δεν ήταν ακριβώς αυτό που είχα σχεδιάσει για το σημερινό…
Κρεμώδης σαλάτα chick’n sriracha. Δεν είναι ακριβώς αυτό που είχα σχεδιάσει για το σημερινό μεσημεριανό γεύμα ή την ανάρτηση, αλλά είμαι λίγο έξω από το παιχνίδι προγραμματισμού γευμάτων τώρα που οι προπονήσεις σκι επανέρχονται στο πρόγραμμα μετά από μια διακοπή δύο ετών. Οι βραδινές συνεδρίες της Δευτέρας ξεκινούν στις 6:30, αντί στις 7:00, φέτος, οπότε για να φτάσουμε στο λόφο αρκετά νωρίς για να προετοιμαστούμε για τους αθλητές και τους προπονητές, βγαίνουμε από την πόρτα σχεδόν μόλις τελειώσω τη δουλειά. Αυτό σημαίνει ότι το τόφου που είχα μαρινάροντας στο ψυγείο και τα λαχανικά που ετοίμασα χθες το πρωί θα γίνουν το αποψινό δείπνο, οπότε έπρεπε να ψάξω για μεσημεριανό γεύμα χωρίς να επωφεληθούν από τα υπολείμματα που σχεδίαζα να φάω σήμερα. Ευτυχώς, έχω έναν αρκετά καλά εφοδιασμένο καταψύκτη για να «ψωνίσω» και μερικά ήδη έτοιμα βασικά προϊόντα (όπως ψιλοκομμένο και πλυμένο μαρούλι, ψιλοκομμένα μπαστουνάκια λαχανικών κ.λπ.) έτοιμα να μπουν στο ψυγείο. Αυτό έκανε να ρίξετε αυτή τη σαλάτα μαζί εξαιρετικά γρήγορη και εύκολη, με ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα. Βρήκα μια συσκευασία gardein επτά τραγανά τρυφερά κόκκους στην κατάψυξη με δύο κομμάτια να απομένουν και αποφάσισα να τα μετατρέψω σε ένα είδος πικάντικης κοτοσαλάτας. Αρχικά σκέφτηκα να φτιάξω μια βουβαλίσια σαλάτα, παρόμοια με αυτή που έφτιαξα με φασόλια το καλοκαίρι, οπότε έκοψα μερικά καρότα, σέλινο και ντομάτες σταφυλιού ενώ τα τρυφερά μαγειρεύαμε στο φούρνο της τοστιέρας. Αφού συνειδητοποίησα ότι δεν είχα σάλτσα βουβάλου, αποφάσισα να φτιάξω ένα κρεμώδες dressing με τις τελευταίες κουταλιές σριράτσα και μια κούκλα vegan mayo ανακατεμένα. Έριξα το μαρούλι στο ντρέσινγκ, στρώνοντάς το καλά και μετά στρώνω τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Έκοψα σε φέτες τα κοτόπουλα και τα σέρβιρα ζεστά πάνω από όλα. Τα πράσινα κρεμμυδάκια ή το σχοινόπρασο θα ήταν υπέροχα επίσης, αλλά αρκέστηκα με ό,τι είχα στο ψυγείο. Σαλάτες σαν αυτές είναι μερικά από τα αγαπημένα μου γεύματα. Το να έχετε έναν καλά εφοδιασμένο καταψύκτη και την επιλογή καρυκευμάτων μπορεί να είναι ο καλύτερος φίλος σας στο να συνδυάζετε σαλάτες. Τα μπιφτέκια, το chick’n ή άλλο μικτό κρέας, σπιτικό ή από το κατάστημα, είναι φανταστικά για να προσθέσετε ένα μαγειρεμένο στοιχείο, γεύση και πρωτεΐνη στις σαλάτες, και με μια καλή ποικιλία καρυκευμάτων μπορείτε να δημιουργήσετε οποιοδήποτε είδος ντρέσινγκ θέλετε. Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας κρέας, τόφου ή φασόλια χωρίς γλουτένη για να φτιάξετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα GF!
