Λατρεύω την προετοιμασία γευμάτων, το μαγείρεμα στην κατάψυξη και τα υπολείμματα. Το έχω ξαναπεί και θα…

Λατρεύω την προετοιμασία γευμάτων, το μαγείρεμα στην κατάψυξη και τα υπολείμματα. Το έχω ξαναπεί και σίγουρα θα το ξαναπώ. Δεν μου αρέσει πάντα η διαδικασία, αλλά εκτιμώ τα αποτελέσματα όταν έχω εύκολες επιλογές δείπνου έτοιμες για κάθε βράδυ της εβδομάδας. Συνεχίζοντας το πρόγραμμα γευμάτων με βάση το περιεχόμενο της κατάψυξης μου, έβγαλα το τελευταίο φραντζολάκι φακής που έφτιαξα πριν από περίπου τρεις μήνες. Το άφησα να ξεπαγώσει στον πάγκο όλη μέρα, ενώ έτριψα και ψιλοκόψα 4 μεγάλα καρότα. Αυτά πήγαν στο ψυγείο μέχρι το δείπνο, όταν έσκασα μερικές φέτες φραντζολάκι φακής στον φούρνο της τοστιέρας για να ξαναζεσταθούν και έβρασα στον ατμό τα καρότα για λίγα λεπτά. Πήρα στιγμιαίες νιφάδες πατάτας (ακόμα δεν ντρέπομαι που τις χρησιμοποιώ για γρήγορα γεύματα!) για πουρέ πατάτας, μετά έβαλα τα καρότα σε βέγκαν βούτυρο, μια βουτιά σιρόπι σφενδάμου και φρέσκο ​​σπασμένο μαύρο πιπέρι. Τα μάζεψα όλα σε ένα μπολ, με στυλ comfort food, και από πάνω του έβαλα μαϊντανό και λίγο από το γλάσο σφενδάμου. Αυτό δεν θα κερδίσει κανένα διαγωνισμό ομορφιάς, αλλά ήταν εύκολο και ικανοποιητικό. Η συνταγή μου για φραντζόλα φακής είναι επίσης φυσικά χωρίς γλουτένη και ξηρούς καρπούς, επομένως αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν έχετε τροφικές ευαισθησίες ή αλλεργίες.