Μαροκινή σαλάτα με κινόα και αιματηρό πορτοκάλι 🍊🌱👌🏻 Υλικά: * 1 φλιτζάνι κινόα * 1 πορτοκάλι αιματηρό, καθαρισμένο και χοντροκομμένο * 1 χούφτα πεκάν, χοντροκομμένο * 1 χούφτα αμύγδαλο, μουλιασμένο και ξεφλουδισμένο * Μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας, κομμένα * σούπας σπόροι ροδιού * Πρέζα θαλασσινό αλάτι * 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο * 1 ζουμερό πορτοκάλι Οδηγίες: * Βάζετε την κινόα και το νερό και μια πρέζα αλάτι να βράσουν σε μια μέτρια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Μόλις πάρει βράση, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. * Όταν γίνει η κινόα, αφρατέψτε με ένα πιρούνι και ρίξτε στο μπολ με τα πορτοκάλια, τα πεκάν και τους σπόρους ροδιού * Ντύστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού και 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου. Εάν δεν έχετε ένα ιδιαίτερα ζουμερό πορτοκάλι, προσθέστε μια πιτσαλιά ξύδι. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. * Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και φρέσκα σκισμένα φύλλα μέντας. * Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένο. Απολαμβάνω!
