Συνταγές πρωινού

Μερίδα “Mini Burritos” 6 Υλικά: * 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι ολικής αλέσεως και 2 κ.σ.

“Mini Burritos”👌🏻🌱😋 Σερβίρισμα 6 Υλικά: * 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι ολικής αλέσεως και 2 κουταλιές της σούπας καστανό κινόα. Μαγειρεμένα μαζί * 1 πακέτο αλεσμένο στρογγυλό * 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι * 2 κοτσάνια κρεμμύδι * 2 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο ψιλοκομμένο * 2 λάιμ, χυμωμένο * 1 μέτριο κρεμμύδι, χωρισμένο. (Μισοί κύβοι και μισές λεπτές φέτες) * 3- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (ή λάδι σταφυλιού) * 1 κονσέρβα (375 γρ.) μαύρα φασόλια (ή φασόλια pinto), στραγγισμένα * 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη * 1 /2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο * 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα, ή κατά βούληση * Πρέζα αλάτι, για γεύση * 1 πακέτο μικρές τορτίγιες (12 κομμάτια 100% ολικής αλέσεως) * Αβοκάντο σε φέτες * Ντομάτα σε φέτες Οδηγίες: * Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι ή λάδι σταφυλιού για 5 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και χρυσαφένιο. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε άλλο ένα λεπτό * Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, προσθέστε το αλεσμένο στρογγυλό, το κρεμμύδι, το καλαμπόκι και ανακατέψτε περιστασιακά για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μαύρα φασόλια ή τα φασόλια pinto και καρυκεύστε με τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, και καυτερή σάλτσα, ανακατεύοντας να ενωθούν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι αν θέλετε. (Δεν χρειάζεται πολύ με όλα τα άλλα καρυκεύματα). Αφήστε τα φασόλια να ψηθούν μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 5 λεπτά. * Προσθέστε το μαγειρεμένο καστανό ρύζι και το χυμό λάιμ, ανακατέψτε να ενωθούν. Βάλτε το καπάκι, αφήστε για 1 λεπτό ακόμα σε χαμηλή φωτιά * Ρίξτε το μπουρίτο σε ελαφρά ζεστασμένες τορτίγιες, προσθέστε κόλιανδρο, αβοκάντο, ντομάτα, κρεμμύδι σε φέτες και όποια επιπρόσθετα υλικά θέλετε * Διπλώστε τις κοντές άκρες και μετά διπλώστε τη μια μακριά πλευρά πάνω από γεμίστε και σπρώξτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι το δίπλωμα είναι σφιχτό πριν τυλίγετε το υπόλοιπο μπουρίτο * Κόβετε στη μέση και σερβίρετε αμέσως

Related Articles

3 Comments

Back to top button