Μερικές φορές νομίζω ότι είμαι περίεργη, γιατί μου αρέσουν τα περισσεύματα. Συνήθως προγραμματίζω γεύματα και…

Μερικές φορές νομίζω ότι είμαι περίεργη, γιατί μου αρέσουν τα περισσεύματα. Συνήθως προγραμματίζω γεύματα γύρω από την επιθυμία για υπολείμματα, ενώ πολλοί άνθρωποι κάνουν ό,τι περνάει από το χέρι τους για να τα αποφύγουν. Στον καθένα το δικό του! Ήξερα ότι έφτιαχνα φρέσκα ψωμάκια αυτό το Σαββατοκύριακο (η ίδια συνταγή από το sallysbakeblog όπως χρησιμοποίησα την περασμένη εβδομάδα – https://sallysbakingaddiction.com/multigrain-bread/), και έχω δει τόσα πολλά σάντουιτς tofu στο IG και στο YouTube πρόσφατα που Λαχταρούσα ένα δικό μου. Το μπάρμπεκιου tofu που συνδύασα με κέικ κουνουπίδι και σαλάτα χθες μπορεί να έχει προγραμματιστεί εσκεμμένα για αυτόν τον σκοπό ή όχι. Λάβετε υπόψη ότι ο φίλος είναι αρκετά συγκεκριμένος για το πώς προτιμά το τόφου. Είμαι ευγνώμων που αποδέχεται τα vegan φαγητά όπως και ο ίδιος, οπότε παρόλο που η παρασκευή tofu δεν είναι πλέον μια επιλογή γρήγορου μαγειρέματος, είμαι στην ευχάριστη θέση να προσαρμόσω τις μεθόδους προετοιμασίας μου για να ικανοποιήσουμε και τους δύο. Αν δεν έχετε το χρόνο να το μαρινάρετε όσο σας προτείνω, κάντε αυτό που σας ταιριάζει. Συνιστώ όμως να καταψύξετε το τόφου, καθώς αυτό το βοηθά να απορροφήσει τη γεύση και του δίνει μια πιο μασώμενη, πιο «κρεατή» υφή. Ψημένο BBQ Tofu (Μερίδες 2 – 4) 1 συσκευασία εξαιρετικά σφιχτό tofu, κατεψυγμένο και στη συνέχεια αποψυγμένο (350 – 400 g) 1 – 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα BBQ, της επιλογής σας 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 2 – 3 κουταλιές της σούπας χυμός τουρσί ή ξύδι 1 /4 – 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας ή άλλο φυτό 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι Πρέζα σκόνη καγιέν Υγρός καπνός – προαιρετικά. Σπάνια το έχω στο χέρι, αλλά μερικές σταγόνες θα λειτουργούσαν καλά στη μαρινάδα 1 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού panko (κατά προσέγγιση ποσότητα) 1/2 φλιτζάνι αλεύρι Παγώστε το τόφου και στη συνέχεια ξεπαγώστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Ίσως χρειαστεί να το αφήσετε στον πάγκο να ξεπαγώσει πλήρως, ανάλογα με το πόσο κρύο είναι το ψυγείο σας και πόσο παχύ είναι το μπλοκ τόφου σας. Με το χέρι, στύψτε όσο περισσότερο νερό μπορείτε χωρίς να θρυμματίσετε το τόφου και, στη συνέχεια, πιέστε το για 20 – 30 λεπτά. Ενώ περιμένετε, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου, 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας, όλο το χυμό/ξίδι τουρσί, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το καγιέν και τον υγρό καπνό (εάν χρησιμοποιείτε) σε μια σφραγιζόμενη σακούλα ή δοχείο. Μόλις το τόφου στεγνώσει αρκετά, κόψτε το στα επιθυμητά σχήματα – έφτιαξα 16 τρίγωνα από ένα μπλοκ 400 γρ. Τοποθετούμε προσεκτικά το τόφου στη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για 12 – 24 ώρες. Συνεχίστε στα σχόλια