Μερικές φορές πέφτεις πάνω σε μια συνταγή ακριβώς την κατάλληλη στιγμή και η άποψή σου…

Μερικές φορές συναντάτε μια συνταγή ακριβώς την κατάλληλη στιγμή και οι γαστρονομικοί σας ορίζοντες διευρύνονται. Αυτά τα μάφιν σε στυλ αρτοποιίας από το itslivb ήταν ακριβώς αυτό το είδος συνταγής για μένα νωρίτερα αυτή την εβδομάδα. https://itslivb.com/2021/04/22/giant-bakery-style-chocolate-chip-muffins/ Έχω φτιάξει βέγκαν αρτοσκευάσματα για πάντα, αλλά όταν πρόκειται για μάφιν, καρβέλια και κέικ Έχω την τάση να επιστρέφω στις επιλογές με βάση τις μπανάνα, τα κολοκυθάκια ή τη σάλτσα μήλου. Εξακολουθώ να λατρεύω όλα αυτά τα πράγματα, αλλά η συνταγή της Liv δεν χρησιμοποιεί κανένα από αυτά τα συστατικά, ούτε υποκατάστατα αυγών λιναριού ή chia, και με κάποιο τρόπο καταφέρνει να δημιουργήσει νόμιμα αρτοσκευάσματα σε στυλ αρτοποιίας – αλλά καλύτερα. Αυτά είναι το είδος των υγρών, κέικ μάφιν που θέλετε να πάρετε από ένα αρτοποιείο, αλλά που συχνά αποδεικνύεται ότι φαίνονται καλύτερα από ό,τι έχουν γεύση. Αυτά τα γούστα είναι εξίσου καλά όσο φαίνονται (και είναι πολύ χαριτωμένα, αν το λέω εγώ), όπως αποδεικνύεται από το ότι ο φίλος έτρωγε δύο κατευθείαν από τη φόρμα για μάφιν όταν βγήκαν από το φούρνο. Ακόμα καλύτερα για τους αρτοποιούς του σπιτιού, τα έφτιαξα το βράδυ της Τρίτης και το τελευταίο μάφιν (το οποίο έφαγα για πρωινό σήμερα το πρωί) ήταν ακόμα νόστιμο τρεις μέρες αργότερα. Επειδή οι λιχουδιές συνήθως εξαφανίζονται γρήγορα σε αυτό το σπίτι, επέλεξα να φτιάξω 12 μάφιν κανονικού μεγέθους αντί για το γιγάντιο μέγεθος που περιγράφεται στη συνταγή. Με αυτόν τον τρόπο είμαι σίγουρος ότι θα πάρω περισσότερα από ένα! Επίσης, εμπνεύστηκα να αλλάξω τα mix-ins αφού η Liv δημοσίευσε μια παραλλαγή αυτής της συνταγής χρησιμοποιώντας βατόμουρα και όχι τσιπς σοκολάτας πριν από λίγες ημέρες. Βρήκα ένα μάτσο κεράσια από το ottawastreetfarmersmarket στο πίσω μέρος του ψυγείου, ως εκ θαύματος ακόμα καλά πριν από ένα μήνα, και τα έκοψα για να αποδώσουν περίπου τα 3/4 της κούπας. Πρόσθεσα 3/4 φλιτζάνι μίνι τσιπς για να τα κάνω σοκολατένια μάφιν κεράσι και δεν είχα κανένα παράπονο. Πιθανότατα θα πρόσθετα μια πινελιά εκχύλισμα κερασιού για να ενισχύσω τη φρουτώδη γεύση την επόμενη φορά, αλλά αρκέστηκα με αυτό που είχα στα χέρια μου. Χρησιμοποίησα επίσης γάλα σόγιας και όχι βρώμης, αφού αυτό ήταν το μόνο πράγμα που είχα στο ψυγείο μου. Αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο βασικά συνδετικά ντουλάπια ή ψυγείο και μπορώ να εγγυηθώ ότι θα τη χρησιμοποιήσω ξανά πολύ σύντομα. Αυτά τα μάφιν είναι ΤΟΣΟ καλά.