Μερικές φορές τα πράγματα δεν πάνε σύμφωνα με το σχέδιο. Τα έκθεμα Α και Β παραπάνω είναι ανά…

Μερικές φορές τα πράγματα δεν πάνε σύμφωνα με το σχέδιο. Τα παραθέματα Α και Β παραπάνω είναι τέλεια παραδείγματα 😂 Λαχταράω τα σάντουιτς με αυγοσαλάτα τελευταία, κάτι που συμβαίνει συχνά, παρόλο που ΞΕΡΩ ότι δεν μου αρέσουν ή δεν θέλω να τρώω αυγά. Ένα μέρος της είναι η νοσταλγία, γιατί μου θυμίζει τη μαμά μου και πώς, παρόλο που εκείνη την εποχή μου άρεσαν, πάντα πετούσα έξω σάντουιτς με αυγοσαλάτα αν μου έφτιαχνε ένα για να πάω στο σχολείο για μεσημεριανό γεύμα. Είχα αρκετά εναντίον μου στο δημοτικό σχολείο που δεν χρειαζόταν να είμαι το παιδί με το μυρωδάτο σάντουιτς. Ως ενήλικας(;) που εργάζομαι από το σπίτι, βάζω τους δικούς μου κανόνες για το μεσημεριανό γεύμα, οπότε είναι η σαλάτα με αυγά tofu! Συνήθως το φτιάχνω με μέτρια σφιχτό τόφου, αλλά το μόνο που είχα στο χέρι ήταν σκληρό μεταξωτό τόφου. Το έδωσα μια ευκαιρία, και λειτουργεί – αλλά είναι σίγουρα μια πολύ πιο χαλαρή, πιο απαλή συνοχή από ό, τι έχω συνηθίσει. Το ψωμί ήταν επίσης μια πρόκληση. Είχα μια μικρή παρτίδα από σπιτικά ρολά για δείπνο στην κατάψυξη και ήθελα να αφήσω λίγο χώρο, έτσι τα έψησα χθες. Δεν σηκώθηκαν σωστά και κατέληξα με slider buns. Κάθε ένα χωράει στην παλάμη του χεριού μου με περιθώριο, και δεν έχω μεγάλα χέρια. Σήμερα το πρωί έφτιαξα ένα ψωμί σάντουιτς με βρώμη. Είναι νόστιμο, αλλά και τόσο απαλό που δεν κρατιέται τέλεια σε γέμιση σάντουιτς. Ούτε το οδοντωτό μαχαίρι μου δεν είναι ιδιαίτερα κοφτερό, οπότε είναι ακόμα πιο δύσκολο να πάρεις μια ωραία καθαρή φέτα ψωμί. Έτσι είναι η ζωή, σωστά; Παρ’ όλα αυτά, ήμουν πολύ χαρούμενος με το ακατάστατο μεσημεριανό μου, και αυτό είναι που έχει πραγματικά σημασία! Σαλάτα Tofu ‘Αυγό’ (γέμιση για 4-6 σάντουιτς) 1 πακέτο μέτρια σφιχτό τόφου, θρυμματισμένο ή κομμένο σε πολύ μικρά κύβους 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1/4 φλιτζάνι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 2-4 κουταλιές της σούπας vegan mayo (wasabi Η μαγιονέζα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το αλλάξετε!) 1 κουταλιά της σούπας γλυκό τουρσί 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν 1 κουταλιά της σούπας καυτερή πιπεριά άλμη 1-2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες καγιέν ή κόκκινο πιπέρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού σέλινο αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού kala namak για πραγματική γεύση αυγού Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο λίγες ώρες. Σερβίρετε στο αγαπημένο σας ψωμί με μαρούλι, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι, τουρσιά, κάρδαμο ή φύτρα.