Μηλόπιτα ολονύχτια βρώμη. Δεν είμαι σίγουρος αν είναι πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο, αλλά ανεξάρτητα από τη βέλτιστη ώρα για να τα φάτε, ήταν ένας πολύ καλός τρόπος για να επαναχρησιμοποιήσετε μερικά υπολείμματα στο ψυγείο. Το περασμένο Σαββατοκύριακο έφτιαξα τις μπάρες κρέμας μήλου του schoolnightvegan, αλλά κατέληξα να φτιάξω μόνο μισή παρτίδα (ish). Είχα μερικά σοταρισμένα μήλα και προψημένη επικάλυψη crumble, μαζί με περίπου 1/4 φλιτζάνι κρέμα καρύδας naturescharm (ακόμα εκπλήσσομαι με το πόσο καλή είναι αυτή!), που έμεινε αφού συναρμολόγησα τις μπάρες και ήξερα ότι έπρεπε να χρησιμοποιήσω τους κατά κάποιο τρόπο. Εισάγετε ολονύχτια βρώμη. Λατρεύω τα μήλα και τη βρώμη μαζί και ήθελα να δω πόσο κρεμώδες θα ήταν ένα παρασκεύασμα βρώμης για μια νύχτα αν αντικαθιστούσα μέρος ή όλο το υγρό της τυπικής συνταγής μου με κρέμα. Είχα αρκετά για να μαστιγώσω δύο βάζα, και αφού έφαγα ένα θα έλεγα ότι το πείραμα ήταν επιτυχημένο! Η βρώμη είναι λεία και μαλακή, με λίγο μάσημα (που μου αρέσει) και αφού είχα αφήσει τα μήλα με λίγη μπουκιά, πήρα την ατμόσφαιρα της μηλόπιτας χωρίς να νιώθω ότι έτρωγα χυλό (πρόσθεσα κι άλλα μήλα μετά τη λήψη της φωτογραφίας). Η προσθήκη φρέσκου μήλου σε κύβους θα ήταν επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό το μείγμα και θα μπορούσε να το κάνει περισσότερο σαν πρωινό για μένα. Επειδή είμαι εγώ, πρόσθεσα μια πασπαλισμένη επικάλυψη crumble μαζί με μερικούς ωμούς ηλιόσπορους από πάνω για πρόσθετη υφή. Νόστιμο, αν το πω κι εγώ. Είμαι περίεργος – θα φάγατε αυτές τις ολονύχτια βρώμη για πρωινό ή επιδόρπιο; Μηλόπιτα Ολονύχτια βρώμη με κρέμα (Μερίδες 2) • 1 φλιτζάνι βρώμη μεγάλη νιφάδα • ~1/2 – 3/4 φλιτζάνι σόγια ή άλλο φυτικό γάλα • ~1/2 – 3/4 φλιτζάνι βρώμη ή άλλο φυτικό γιαούρτι • ~1/ 4 φλιτζάνια βέγκαν κρέμα • ~1 φλιτζάνι σοταρισμένα μήλα • παφλασμός βανίλιας • πρέζα κανέλα • ηλιόσποροι ή άλλοι ξηροί καρποί/σπόροι (ωμοί ή φρυγανισμένοι) • Προαιρετικά: επικάλυψη streusel ή crumble, περισσότερη κανέλα Χρησιμοποιώντας δύο βάζα μασόν ή άλλα δοχεία με σφιχτά καπάκια, μετρήστε το μισό γάλα, το γιαούρτι και την κρέμα σε καθένα. Χτυπάμε ή ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες χωρίς σβόλους. Προσθέστε τη βανίλια και την κανέλα κατά βούληση και ανακατέψτε καλά πριν ανακατέψετε τη βρώμη. Κλείστε το βάζο και αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα. Όταν είναι έτοιμο να σερβίρετε, προσθέστε μήλα, σπόρους ή ξηρούς καρπούς και όποια άλλη επιπρόσθετη επικάλυψη θέλετε.
