Μια νόστιμη εναλλακτική λύση στη σάλτσα φυστικιών, αυτό το τόφου με αμύγδαλο είναι ένα από τα αγαπημένα μου…

Μια νόστιμη εναλλακτική στη σάλτσα φυστικιών, αυτό το τόφου με αμύγδαλο είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά! ⠀⁣ ΤΟΦΟΥ ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΦΑΣΟΛΙΑ (Μερίδες 1-2)⠀⁣ ⠀⁣ Συστατικά:⠀⁣ -7 ουγκιές σφιχτό τόφου (στραγγισμένο και συμπιεσμένο με περίσσιο νερό) – 1 κουταλάκι του γλυκού αμινοξέα -3 κ.σ. σάλτσα σόγιας – 1 ½ κουταλάκι του γλυκού + 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο – 1 ½ κουταλάκι του γλυκού βούτυρο αμυγδάλου – 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο – 1 ½ σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο – 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου – πρέζα πιπέρι καγιέν – 2 μεγάλα χούφτες πράσινα φασόλια ψιλοκομμένα – 1 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες (εγώ χρησιμοποίησα crimini) – 1 κ. σούπας φρέσκο ​​κρεμμύδι σε φέτες. Προαιρετικά: σουσάμι για γαρνίρισμα ⠀⁣ Τρόπος:⠀⁣ 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400℉ και ετοιμάζουμε ένα ταψί λαδόκολλα ή ένα χαλάκι σιλικόνης. Στεγνώστε το τόφου με χαρτοπετσέτα αφού στραγγίξετε και αφαιρέσετε το περιττό υγρό. Κόψτε σε κύβους ½-1 ίντσας και ρίξτε απαλά με 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε το tofu σε μια στρώση στο ταψί και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά. 2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τα υγρά αμινοξέα, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, βούτυρο αμυγδάλου, μηλόξυδο , σκόρδο, σιρόπι σφενδάμου και πιπέρι καγιέν για να δημιουργήσετε τη σάλτσα βουτύρου αμυγδάλου. Δοκιμάστε και προσαρμόστε όπως θέλετε (π.χ. περισσότερο καγιέν για μπαχαρικά, περισσότερο βούτυρο αμυγδάλου για πιο νόστιμη γεύση). 3. Σε μέτρια φωτιά, βράζουμε τα φασολάκια με 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και 1 κουταλάκι του γλυκού από τη σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα μανιτάρια. Τέλος προσθέτουμε το ψημένο τόφου και την υπόλοιπη σάλτσα και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Ρίξτε μέσα το πράσινο κρεμμύδι σε φέτες και σερβίρετε μαζί με καστανό ρύζι ή ζυμαρικά. Γαρνίρουμε με σουσάμι αν θέλουμε και απολαμβάνουμε!