Μια φιλική υπενθύμιση στον εαυτό μου, και σε οποιονδήποτε άλλον χρειάζεται να το ακούσει, ότι η λήψη…

Μια φιλική υπενθύμιση στον εαυτό μου, και σε οποιονδήποτε άλλον χρειάζεται να το ακούσει, ότι η φροντίδα του εαυτού σας μπορεί να σημαίνει ότι τρώτε απλά, εύκολα, όχι ιδιαίτερα φωτογενή γεύματα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν κάνει τη διαφορά ανάμεσα στο να τρέφεις τον εαυτό σου και στο να μην κάνεις τον κόπο να φας επειδή δεν νιώθεις έτοιμος να αγκαλιάσεις τον εσωτερικό σου σεφ. Για το σημερινό πρωινό χρησιμοποίησα μερικές πιθανότητες και χλοοτάπητα που έμειναν στο ψυγείο για να φτιάξω ένα σάντουιτς με τυρί και ντομάτα (τρελάθηκα με vegan mayo ΚΑΙ μουστάρδα) σε ψωμί ολικής αλέσεως με σέλινο και χούμους στο πλάι. Δεν είναι ακριβώς γκουρμέ, και σίγουρα δεν είναι παράδειγμα της μεταμορφωτικής δύναμης της δημιουργικής μαγειρικής, αλλά ήταν νόστιμο και χορταστικό και αυτό είναι που έχει σημασία. Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα κακό με το να φτιάχνω πιο περίτεχνο ή αισθητικά ευχάριστο φαγητό, αλλά μερικές φορές πιέζω τον εαυτό μου τόσο πολύ για να αποδείξω ότι το vegan φαγητό μπορεί να είναι ακόμη πιο νόστιμο και πιο εντυπωσιακό από τις εναλλακτικές με βάση το κρέας που ξεχνάω πόσο νόστιμα μπορεί να είναι τα βασικά. Όπως όλα τα πράγματα, αυτό το κομμάτι της ζωής μου είναι ένα έργο σε εξέλιξη!