Νόστιμα υγρό ψωμί μπανάνας γεμάτο με πρωτεΐνη, φρέσκα βατόμουρα και λίγο…

Νόστιμα υγρό ψωμί μπανάνας γεμάτο πρωτεΐνη, φρέσκα βατόμουρα και μια νότα λεμονιού! Εάν δεν σας ενδιαφέρει η σκόνη πρωτεΐνης, μπορείτε πάντα να παραλείψετε τη σκόνη πρωτεΐνης και να αντικαταστήσετε περισσότερο αλεύρι ολικής αλέσεως. ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΜΠΑΝΑΝΟΨΩΜΙ ΜΟΥΤΟΥΡΟΥ ΛΕΜΟΝΙ (1 καρβέλι) ⠀ ⠀ Συστατικά:⠀⁣ – 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως – ¼ φλιτζάνι σκόνη Veganswarrilla (ή χρησιμοποίησα Veganswarri proteins). Πρωτεΐνη σε σκόνη σε βανίλια Ταϊτής) – ¼ φλιτζάνι αλεσμένο λιναρόσπορο – ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ – 2 κουταλιές της σούπας σπόροι chia + 6 κουταλιές της σούπας νερό – ½ φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας – 3 μέτρια ώριμες μπανάνες – 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο φυτικής προέλευσης – 1 ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια – ξύσμα από 1 λεμόνι – ¼ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού – ¾ φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα: ⠀ 1 Μέθοδος:⠀ 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350℉ και στρώστε ένα ταψί 9×5 ιντσών με λαδόκολλα (ένα ταψί 8×5 ιντσών θα λειτουργήσει εξίσου καλά). 2. Φτιάξτε τα «αυγά chia» συνδυάζοντας τους σπόρους chia και το νερό σε ένα μικρό μπολ. ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. 3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως, τη σκόνη πρωτεΐνης, τον αλεσμένο λιναρόσπορο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε να ενωθούν. 4. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, πολτοποιήστε 3 μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη καρύδας, το λιωμένο βούτυρο φυτικής προέλευσης, τη βανίλια, το ξύσμα 1 λεμονιού, ¼ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και τα αυγά chia και ανακατέψτε να ενωθούν καλά. 5. Συνδυάστε τα υγρά υλικά με τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα και στη συνέχεια διπλώστε απαλά τα φρέσκα βατόμουρα. Ρίξτε το κουρκούτι στη στρωμένη φόρμα του καρβέλιου, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το κουρκούτι. 6. Ψήνετε για 37-40 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή από το κέντρο. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το βγάλετε από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει πλήρως σε μια σχάρα. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, απολαύστε!