Συνταγές πρωινού

Ο Ιανουάριος μπορεί να είναι κρύος και θλιβερός στο βόρειο ημισφαίριο, και αυτό ήταν ιδιαίτερα…

Ο Ιανουάριος μπορεί να είναι κρύος και θλιβερός στο βόρειο ημισφαίριο, και αυτό ίσχυε ιδιαίτερα στο μέρος μου στον κόσμο αυτό το Σαββατοκύριακο. Με τις θερμοκρασίες να πέφτουν κάτω από τους -20°C χθες, λαχταρούσα κάτι ζεστό και φωτεινό για να χαροποιήσω το μακρύ, παγωμένο απόγευμα. Αυτό το Σαββατοκύριακο ήταν και το πρώτο του 2022, με οικοδεσπότη το υπέροχο Dawn από το dawnsplantkitchen. Βολικά το θέμα είναι και πολλοί έχουν ήδη μοιραστεί μερικούς από τους όμορφους τρόπους με τους οποίους φωτίζουν τα πιάτα και τη ζωή τους. Ακολουθήστε το hashtag για μεγάλη έμπνευση για να ξεκινήσετε τη χρονιά με μια χαρούμενη νότα! Είχα μεγαλειώδη σχέδια να πειραματιστώ με μερικές διασκεδαστικές νέες συνταγές αυτό το Σαββατοκύριακο, γιατί η βουή στην κουζίνα είναι μόνο ένας τρόπος για να βρίσκω χαρά. Ωστόσο, δεν κατάφερα να πάω στο μπακάλικο, οπότε έπρεπε να γίνω ακόμα πιο δημιουργικός για να εξαντλήσω μερικά υπολείμματα που κυκλοφορούσαν. Συχνά συνδέω τη φωτεινότητα με πολλά ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα λαχανικά και πικάντικες, ζωντανές γεύσεις. Ο laidbackvegan888 δημοσίευσε μια συνταγή για ένα μπολ tofu Yangnyeom τις προάλλες και η γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μου φώναζε το όνομά μου από τότε που την είδα. Είχα σχεδόν όλα τα υλικά που χρειαζόμουν για να το φτιάξω και έτσι αποφάσισα να οργώσω μπροστά! Έκανα μερικές προσαρμογές στη σάλτσα Yangnyeom με βάση αυτό που είχα: • Η πάστα μου gochujang, η οποία είναι ένα από τα βασικά συστατικά, δυστυχώς δεν είναι πολύ πικάντικη, οπότε πρόσθεσα λίγη σάλτσα σκόρδου τσίλι για να ενισχύσω τη φωτιά. • Δεν είχα mirin, αλλά πρόσφατα διάβασα ότι αντ’ αυτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξύδι από κρασί ρυζιού και λίγη ζάχαρη και λειτούργησε καλά εδώ! • Επίσης, δεν είχα έτοιμο tofu και επέλεξα να χρησιμοποιήσω μερικά φλιτζάνια ρεβίθια για πρωτεΐνη. Για να ολοκληρώσω το μπολ χρειάστηκα ρύζι και λαχανικά. Έφτιαξα καστανό ρύζι στον ατμό και ενώ δεν είχα πολλά φρέσκα λαχανικά, έκοψα ό,τι είχα (μία κόκκινη πιπεριά, δύο καρότα, δύο παϊδάκια σέλινο και μισό κρεμμύδι) και το τηγάνισα με λίγο κατεψυγμένο μπρόκολο. Διατήρησα το καρύκευμα των λαχανικών απλό με σκόρδο και σάλτσα σόγιας γιατί ήθελα τα ρεβίθια Yangnyeom να λάμπουν. Για να σερβίρω, έβαλα από πάνω μερικές φέτες κόκκινου τσίλι και φρυγανισμένο σουσάμι. Εύκολο, νόστιμο και ένας πολύ καλός τρόπος για να φωτίσετε τον Ιανουάριο!

Related Articles

Back to top button