Περσικό αμυγδαλωτό και καραμέλα καρύδας (Toot) Υγιεινό και νόστιμο γλυκό! Καλό για Vega…
Περσικό Marzipan και καραμέλα καρύδας (Toot)🌱💚 Υγιεινό και νόστιμο γλυκό!👌🏻😋 Καλό για Vegan και Keto δίαιτα😉 Συστατικά: * 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου * 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας, χωρισμένο * 1/4 φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα * 3/4 φλιτζάνι αλεσμένη ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο * 4 κουταλιές της σούπας ροδόνερο * 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο Οδηγίες: * Ετοιμάστε μια μέτρια ρηχή πιατέλα και αλείψτε 1/2 φλιτζάνι από το αλεύρι καρύδας. Αφήστε στην άκρη * Σε ένα μέτριο μπολ χτυπήστε το αλεύρι αμυγδάλου, το υπόλοιπο αλεύρι καρύδας, το κάρδαμο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε με το χέρι σας για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. * Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ροδόνερο και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό. Επαναλάβετε με άλλες 2 κουταλιές της σούπας ροδόνερο και ζυμώστε απαλά με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη. Προσέξτε αυτό για να μην βραχεί πολύ η ζύμη σας – δοκιμάστε την με τα δάχτυλά σας. Το αμυγδαλωτό είναι έτοιμο όταν δεν κολλάει πλέον στα χέρια ή στα πλαϊνά του μπολ, τότε είναι έτοιμο! * Κυλήστε ένα κομμάτι σε μια μπάλα, στη συνέχεια τοποθετήστε τη μπάλα στην επιφάνεια εργασίας σας και, τοποθετώντας τον αντίχειρα και τον δείκτη σας πάνω από την μπάλα σαν να πρόκειται να την τσιμπήσετε, περιστρέψτε την μπάλα ενώ πιέζετε απαλά προς τα κάτω για να σχηματιστεί ένα σχήμα κώνου (σαν το σχήμα μιας μουριάς) με επίπεδο πάτο. Τοποθετήστε τις καραμέλες σε σχήμα κώνου σε μια πιατέλα καλυμμένη με αλεύρι καρύδας, στη συνέχεια κυλήστε το χωνάκι στο αλεύρι καρύδας και κολλήστε μια ράβδο φιστικιού στην επίπεδη άκρη σαν στέλεχος. Επαναλάβετε με κάθε κομμάτι και την υπόλοιπη αμυγδαλόπαστα. * Μεταφέρετε τα χωνάκια (toot) σε πιατέλα σερβιρίσματος και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη ή φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα και σερβίρετε παγωμένα. ***Σημείωση: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κομμένο αμύγδαλο ως «μίσχο» που είναι πολύ πιο εύκολο να το βρείτε αλλά εγώ χρησιμοποίησα κομμένα φιστίκια Αιγίνης Enjoy!
