Συνταγές πρωινού

Περσικό ρύζι φακής 2 ( Adas Polo) Υλικά * 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι * 1 1/2 κ…

Περσικό ρύζι φακής 2 ( Adas Polo) 🌱👌🏻 Υλικά * 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι * 1 1/2 φλιτζάνι φακές * 1 φλιτζάνι κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο * 1 1/2 φλιτζάνι καρότο, ψιλοκομμένο * 4 κοτσάνια κρεμμύδι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο * 1 πακέτο, 340 γραμμάρια αλεσμένα λαχανικά * 1/2 φλιτζάνι σταφίδα * 1 φλιτζάνι χουρμάκι, αφαιρέστε τους σπόρους τους * 2 κουταλιές της σούπας φυτικό βούτυρο * Σταφυλέλαιο όσο χρειάζεται * Αλάτι και πιπέρι για γεύση * 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά * 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο * Μαϊντανός ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα , προαιρετικά * κουκουνάρια για γαρνίρισμα, προαιρετικά Οδηγίες * Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το αλατισμένο νερό να βράσει και σιγοβράστε τις φακές σε χαμηλή φωτιά για 20 – 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό από τις φακές και τις αφήνουμε στην άκρη. * Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Ανακατεύουμε με τον κουρκουμά και το κύμινο, μετά προσθέτουμε τριμμένο στρογγυλό και τα καρότα, σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα. Ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι * Προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι βρασμένο νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό * Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε αλατισμένο νερό και προσθέτουμε το ρύζι (όπως ακριβώς και τα ζυμαρικά). Αφήνουμε το ρύζι να βράσει για 5-10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Στραγγίζουμε το ρύζι. (Σημείωση: Το ρύζι πρέπει να είναι σφιχτό στο κέντρο και μαλακό εξωτερικά) * Επιστρέψτε την κατσαρόλα να ζεσταθεί. Ζεσταίνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, τοποθετείτε μια στρώση ρύζι στην κατσαρόλα, μετά μια στρώση από τις μαγειρεμένες φακές, από πάνω με αλεσμένο στρογγυλό μείγμα, συνεχίζετε με όλο το ρύζι, τις φακές και το μείγμα. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να αχνιστεί σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά. * Όσο βράζει το ρύζι, λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο φυτικής προέλευσης σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό και το ρίχνουμε πάνω από το μείγμα του ρυζιού. Σκεπάζουμε ξανά και χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να αχνίσει για 15-20 λεπτά ακόμα. * Σε άλλο τηγάνι σοτάρουμε τις σταφίδες με μια κουταλιά της σούπας λάδι. * Βγάζουμε τις σταφίδες από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ και στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τον χουρμά * Σερβίρουμε το ρύζι φακές σε πιατέλα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, τηγανητούς χουρμάδες και σταφίδες, και ψητό κουκουνάρι Απολαύστε!

Related Articles

Back to top button