Προγραμματισμός γευμάτων. Αποφάγια. Μαγείρεμα παρτίδας. Προετοιμασία γεύματος κατάψυξης. Αυτές οι φράσεις μπορεί να…
Προγραμματισμός γευμάτων. Αποφάγια. Μαγείρεμα παρτίδας. Προετοιμασία γεύματος κατάψυξης. Αυτές οι φράσεις μπορεί να σας κάνουν να ανατριχιάσετε, αλλά είμαι ΤΕΡΑΣΤΙΟΣ φαν του οτιδήποτε μου επιτρέπει να μαγειρέψω μία φορά και να φάω τουλάχιστον δύο φορές. Στρατηγικές εξοικονόμησης χρόνου όπως αυτή κάνουν τη ζωή μου πιο εύκολη και λιγότερο αγχωτική. Καθ ‘όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου έκανα μια μικρή προετοιμασία γευμάτων. Μαγειρευτά, σούπες και πιάτα κατσαρόλας είναι μερικά από τα αγαπημένα μου για να τα φτιάχνω χύμα, ώστε να καταψύξω αρκετές μερίδες για αργότερα. Μερικά ταξίδια στην αγορά των αγροτών, όπου αγόρασα ίσως το πιο τεράστιο μάτσο λάχανο στον κόσμο (37 φλιτζάνια!!!) και κολοκυθάκι (16 φλιτζάνια!!!), συνέβαλαν στην τρέλα, όπως και ένας τυχαίος τετραπλασιασμός ενός αγαπημένη συνταγή γέμισης για πίτα με κοτόπουλο. Ως αποτέλεσμα, ο καταψύκτης μου είναι γεμάτος με έτοιμα προϊόντα. Αντί να αγχώνομαι κατά τη διάρκεια λίγων ταραχών εβδομάδων φτιάχνοντας ολοκαίνουργια πιάτα, ψωνίζω στον καταψύκτη μου για τουλάχιστον μερικά γεύματα για το άμεσο μέλλον. Ενώ έχω ήδη μοιραστεί τις συνταγές για όλα αυτά τα πιάτα σε προηγούμενες αναρτήσεις, ήθελα να δείξω πώς ανακινώ τα πράγματα όταν χρησιμοποιώ ένα αντικείμενο κατάψυξης ως βάση ενός γεύματος. Πρώτα επάνω – σούπα/γέμιση για πίτα chick’n pot. Το σερβίρω συνήθως με κορυφαία κρούστα σφολιάτας ή σε φρεσκοψημένο μπολ ψωμιού, αλλά ο φίλος είχε την ιδέα να το μετατρέψει σε ένα πιάτο που μοιάζει με ποιμενική πίτα με επικάλυψη πουρέ πατάτας. Σπάνια αρνούμαι τις πατάτες, οπότε μου φάνηκε φανταστική ιδέα. Απόψυξα μια από τις πίτες στο ψυγείο για μια νύχτα και μετά πρόσθεσα μια αφράτη στρώση στιγμιαίου πουρέ πατάτας πριν ψήσω μέχρι να ζεσταθούν όλα και η κορυφή να ροδίσει όμορφα. Χρησιμοποιώ τακτικά στιγμιαίες νιφάδες πατάτας σε πολυάσχολες νύχτες για να εξοικονομήσω χρόνο, αλλά μη διστάσετε να φτιάξετε πατάτες από το μηδέν, αν αυτή είναι η προτίμησή σας. Προσθέτω μερικές κούκλες vegan κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα ή χούμους και καρυκεύω τις πατάτες άφθονα με ένα ψητό σκόρδο και μείγμα κόκκινης πιπεριάς. Συνήθως πασπαλίζω πάπρικα στις πατάτες όταν φτιάχνω ποιμενική πίτα, αλλά ήμουν έξω. Αντ ‘αυτού, έριξα λίγη σάλτσα φινιρίσματος με ταχίνι καπνιστή πάπρικα secretfoods πάνω από το μπολ μου για επιπλέον κρεμώδη υφή και λίγη γεύση. Τα σέρβιρα με φρέσκα μπαστουνάκια λαχανικών στο πλάι για ένα απίστευτα ανακουφιστικό γεύμα με χαμηλή φασαρία μεσοβδόμαδα. Νόστιμο!
