Προετοιμασία γεύματος Δευτέρας, έρχεται σε εσάς την Τετάρτη! Με την Ημέρα των Ευχαριστιών, είχα μια μέρα…
Προετοιμασία γεύματος Δευτέρας, έρχεται σε εσάς την Τετάρτη! Με την Ημέρα των Ευχαριστιών, είχα μια μέρα άδεια για να ξεκινήσω την εβδομάδα μου. Μου είχε προκληθεί επίσης ο veg_an_ya να κάνω ένα σχέδιο για να τρώω περισσότερα φρούτα και λαχανικά τις επόμενες εβδομάδες. Δεδομένου ότι γνωρίζω εκ πείρας ότι μπορώ εύκολα να ξεφύγω από την τροχιά όταν η ζωή αρχίζει να γίνεται ταραχώδης, το να είμαι πιο ευσυνείδητος στον προγραμματισμό των γευμάτων φαινόταν το καλύτερο στοίχημά μου για επιτυχία. Αφιέρωσα περίπου τρεις ώρες και έπιασα δουλειά! Τι έφτιαξα λοιπόν; • Πικάντικη σούπα φακής, καρότου και ντομάτας • Μαύρες φακές • Κριθάρι σε κατσαρόλα • Ρεβύθια • Σπανάκι (αρκετό για 2 μέρες, πλυμένο και στεγνωμένο, θα ετοιμάσω κι άλλα μέσα στην εβδομάδα) • Ξυλάκια σέλινο • Ψητή ρουταμπάγκα. Κάπως προετοιμάζομαι για δύο εβδομάδες εδώ, αφού θα λείπω το Σαββατοκύριακο και πιθανότατα δεν θα έχω χρόνο να πηδήξω στην κουζίνα όταν επιστρέψω. Μερικά από αυτά τα πράγματα, όπως τα ρεβίθια, μπήκαν κατευθείαν στην κατάψυξη για αργότερα για αυτόν τον λόγο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο στόχος μου είναι να τρώω περισσότερα προϊόντα, η προετοιμασία του γεύματός μου μπορεί να φαίνεται λίγο αραιή σε αυτόν τον τομέα. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό επειδή, αφού εργάζομαι από το σπίτι, έχω την επιλογή να ετοιμάζω κάποια πράγματα όπως τα χρειάζομαι όλη την ημέρα. Υπάρχουν μερικά λαχανικά που προτιμώ να τα κόψω την ημέρα που σκοπεύω να τα φάω, όπως οι ντομάτες και τα αγγούρια. Άλλα πράγματα που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ετοιμαστούν ή είναι πιο ανθεκτικά στο ψυγείο, όπως πράσινα φυλλώδη λαχανικά ή μπαστούνια σέλινου/καρότου, προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Η υπόλοιπη προετοιμασία των γευμάτων μου αποτελείται από συστατικά που μπορώ να χρησιμοποιήσω για να φτιάξω διαφορετικά γεύματα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Αυτό συνήθως περιλαμβάνει ένα δημητριακό και ένα όσπριο κάποιου είδους, ένα dressing σαλάτας ή σάλτσα, καθώς και μια σούπα ή κατσαρόλα. Με αυτόν τον τρόπο έχω επιλογές για ζεστά ή κρύα πιάτα, μπολ με δημητριακά και σαλάτες, και θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά για να πάω από ψυγείο σε πιάτο. Φτιάχνω επίσης επιπλέον μερίδες δημητριακών, φασολιών και σούπες – κρατάω τρεις ή τέσσερις μερίδες για την εβδομάδα και τις υπόλοιπες τις καταψύχω για εύκολα γεύματα όταν είμαι απασχολημένος ή τεμπέλης να μαγειρέψω. Είναι η αρχή «μαγειρέψτε μια φορά, φάτε δύο φορές (ή περισσότερες)» και μου έχει σώσει τη ζωή (και τον προϋπολογισμό!) πολλές φορές. Με αυτήν την προετοιμασία γεύματος, πάγωσα 4 μερίδες σούπας, 12 φλιτζάνια ρεβίθια, 6 φλιτζάνια μείγμα κριθαριού και φακής (για μπολ με δημητριακά) και 4 φλιτζάνια κριθάρι (για σούπα την επόμενη εβδομάδα). Επιτυχία, συνολικά!
