ΠΡΟΖΥΜΗ ΦΟΚΑΤΣΙΑ Επιστροφή στις παλιές καλές εποχές που μπορούσα να μείνω σε ένα π…
SOURDOUGH FOCACCIA 🥖🍞 Επιστροφή στις παλιές καλές μέρες, όταν μπορούσα να μείνω σε ένα μέρος αρκετό καιρό για να κρατήσω ζωντανό ένα προζύμι 💭 Ας ελπίσουμε ότι μέχρι την άνοιξη η ζωή μου θα έχει μισορυθμιστεί και θα μπορέσω να φτιάξω ξανά αυτήν την ομορφιά. Εν τω μεταξύ, θα σιχαίνω τις φωτογραφίες που τράβηξα. 30% προζύμι (100% ενυδάτωση) 100% δυνατό λευκό αλεύρι 80% νερό 2,5% αλάτι Δεν θα εξηγήσω τη διαδικασία μιας και η συνταγή δεν είναι δική μου και ακόμα μαθαίνω πώς να προζυμίζω σωστά. Αυτή η συνταγή ανήκει στον memoirsofabaker , ο οποίος είναι ειδικός και μπορεί να εξηγήσει τη διαδικασία πολύ καλύτερα από ό,τι μπορούσα ποτέ. Σερβίρεται με ρατατούιγ (κάντε κύλιση μέχρι τον Μάρτιο του 2019 για τη συνταγή – θα προσπαθήσω να δημοσιεύσω μια ενημερωμένη σύντομα ή τουλάχιστον θα φτιάξω μια συνταγή με τις καλύτερες στιγμές της ιστορίας)
