Συνταγές πρωινού

«Ρεβύθι στιφάδο» Υλικά: * 1 φλιτζάνι ρεβίθια, ξερά ή 2 κονσέρβες βιολογικά ρεβίθια…

Υλικά: * 1 φλιτζάνι ρεβίθια, ξερά ή 2 κονσέρβες βιολογικά ρεβίθια, στραγγισμένα * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο * 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο * 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη * 1/ 2 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα ή φρέσκα * 1/4 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο * 1 μέτρια ντομάτα, ψιλοκομμένη * 1 καρότο, ψιλοκομμένο * 1/2 κουταλάκι ξερό βασιλικό * 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας * 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών * Χυμός από 2 λάιμ * Θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση * 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά * 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό) Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα ρεβίθια, ταξινομήστε, πλύνετε και μουλιάστε τα όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα ρεβίθια. Σκεπάζουμε με νερό περίπου 2 εκατοστά πάνω από τα ρεβίθια και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 ώρα. Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και κρατάμε 2 φλιτζάνια υγρό, αφήνουμε στην άκρη. Οδηγίες: * σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να χρυσίσουν * Προσθέστε τον κουρκουμά και ανακατεύετε * Προσθέστε πιπεριά, ντομάτες, καρότα, ρεβίθια, αρακά, σέλινο και βασιλικό * Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ζωμό λαχανικών ή κρατήστε ρεβίθια νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 20-30 λεπτά ή μέχρι να πήξει. * Ελέγξτε το καρύκευμα, προσθέστε πιπέρι καγιέν αν θέλετε και επιπλέον αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται. * Νόστιμο σερβίρεται με καστανό ρύζι ή κινόα Απολαύστε!

Related Articles

Back to top button