Σήμερα είναι μια από εκείνες τις μέρες που όλα είναι πιο δύσκολα από όσο θα έπρεπε. αρχιζω…
Σήμερα είναι μια από εκείνες τις μέρες που όλα είναι πιο δύσκολα από όσο θα έπρεπε. Άρχισα να αισθάνομαι άσχημα χθες και ήθελα να συρθώ ξανά στο κρεβάτι, αλλά ήξερα ότι έπρεπε να καταβάλω προσπάθεια για να φάω καλή υγιεινή τροφή αν δεν ήθελα να νιώσω ακόμη χειρότερα. Ήθελα να κάνω περισσότερες μπουκιές «αυγών» από τότε που τελείωσα την τελευταία μου παρτίδα σε στυλ σπανοκόπιτας, και καθώς είχα δει μια συνταγή που μοιράστηκε η frommybowl στον κύλινδρο IG της πριν από λίγο καιρό, με αυτό πήγαινα. Είμαι εγώ, οπότε φυσικά δεν ακολούθησα ακριβώς τη συνταγή. Στην πραγματικότητα δεν είχα φρέσκο μπρόκολο, αλλά είχα ένα σακουλάκι 500 γραμμάρια κατεψυγμένο μπρόκολο. Το έριξα σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας ψημένο σκόρδο και καρύκευμα κόκκινης πιπεριάς, στη συνέχεια το ψήνω στους 400°F για 15-20 λεπτά και το ψιλοκόβω μόλις κρυώσει. Ήθελα να χρησιμοποιήσω την τελευταία από τις γαρνιτούρες του μπολ σούσι που μου περίσσεψαν, γι’ αυτό έριξα μέσα το τριμμένο καρότο (που απαιτείται στη συνταγή) με ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι αντί για λευκό κρεμμύδι. Το κουρκούτι μου φαινόταν λίγο στεγνό με 2 φλιτζάνια γάλα, έτσι χρησιμοποίησα ένα επιπλέον 1/2 φλιτζάνι για να επιτύχω καλύτερη συνοχή. Επίσης, θεωρώ ότι πολλές συνταγές vegan χρειάζονται λίγη γεύση για να προσελκύσουν καλύτερα τον ουρανίσκο του παμφάγου φίλου, γι’ αυτό πρόσθεσα περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο νιφάδες τσίλι και 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν. Έπειτα, επειδή είναι θαυμαστής, ανακάτεψα 1 φλιτζάνι τσένταρ για επιπλέον τυρί. Είχα πολλές παραλίγο καταστροφές, συμπεριλαμβανομένης της εσφαλμένης ανάγνωσης του χρόνου μαγειρέματος 3 φορές – συνέχισα να πίστευα ότι τα 10 λεπτά ήταν γελοία λίγα, έλεγξα τον κύλινδρο, είδα 10 λεπτά και μετά έλεγξα το χρονόμετρο του τηλεφώνου μου… πριν καταλάβω ότι ο χρόνος μαγειρέματος ήταν 30 λεπτά και ο χρόνος δροσιάς ήταν 10 λεπτά. Κατάφερα να σταματήσω το χρονόμετρο μου στη διαδικασία όλων αυτών των ελέγχων και έπρεπε να κάνω το καλύτερο δυνατό με μια εικασία. Βγήκαν πολύ όμορφα, υγρά, αλλά όχι κολλημένα ή κολλώδη, οπότε το αποκαλώ νίκη. Είχα περίπου 3/4 φλιτζάνι επιπλέον κουρκούτι αφού γέμισα τη φόρμα για μάφινς και αποφάσισα να φτιάξω μια ομελέτα/τηγανίτα όσο ψήνονται τα αυγά. Το τσάκισα τελείως στο τηγάνι και μετά έσβησα τη σόμπα πριν τελειώσω το μαγείρεμα. Ο φίλος αποφάσισε ότι ο φούρνος/η σόμπα είναι «ενήλικα» παιχνίδια και με έδιωξε από την κουζίνα για την ημέρα, αλλά τουλάχιστον έχω δαγκώματα αυγών τώρα!
